不法粮贩为了牟取暴利，在玉米面中掺兑广告粉，食色及根本不能食用或有毒的化工颜料，坑害消费者，对消费者的身体健康造成了严重的危害。为了不上当受骗，必须学会识别掺颜料玉米面的方法：
一、搓。
抓一小把玉米面，放在手中反复捻搓几下，然后，轻轻地将玉米面滑落，待玉米面都落光后，双手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西，即是掺兑的颜料；
二、用水浸泡。
将一小把玉米面放入盛净水的容器中，顷刻之间水变混浊，不透明，并呈浅黄或深黄色，说明该玉米面中掺了颜料，
以上两种方法合用，更易识别。
