优の良品的经营之道

优の良品的经营之道

文/车亮

　　近年来日韩风风靡中国，而带有浓浓东瀛风情的“优の良品”零食店早就已经在珠三角登陆了。

　　许多广东人都喜欢在闲暇的时候吃话梅、嘉应子等零食，但由于这些零食多为家庭小作坊制作，而且传统工艺不重视包装，不能给人卫生、高档的印象。

　　“优の良品”的成功秘诀之一就是明亮干净的小零食店铺，多彩多姿的陈列货品。“优の良品”将传统零食“换新姿”，包装精美的小小零食令人赏心悦目，顾客不仅可以放心地食用，而且乐在其中。

　　“优の良品”另一个成功秘诀便是允许试食，这是它鲜明的销售特色。

　　“优の良品”的所有货品都经过严格的品质鉴定，每款产品的存货尽量维持最低数量，务求保持最新鲜的产品质量。

　　“优の良品”掌门人

　　“优の良品”的日文名字是“AJIICHIBAN”，解作“味道一流”，这个乍一听叫人不知为何物的东洋名字，你是不是一直都认定它是一个和你说“i la xia i ma se !（欢迎光临）”的日本人带来的呢？你可不能到现在都还蒙在鼓里，“优の良品”这个时尚的代名词，其实也是源自即兴灵感式的“香港制造”。“优の良品”是土生土长的香港人黎献泰的最得意创意，“优の良品”零食连锁店是货真价实的香港品牌。

　　只有初中文化水平的黎献泰，是“优の良品”的董事长兼总经理，他没有东瀛留学的经历，只凭着勤奋与兴趣，于1995年在香港开创第一家“零食新天地、食の专门店——优の良品”，截至1998年，分店共有79家，几乎遍布香港的每一个角落。美国优の良品则创办于2000年7月，现于纽约唐人街有两家，皇后区有一家，芝加哥、三藩市、洛杉矶亦于2001年陆续开业。


　　他坚信成功的生意离不开两大原则，一是能赚钱，二是商誉佳。因为生意如果不能赚钱，再高的格调也是空谈，连开多一家分店的能力也没有的生意，不如不做；而只有信誉好，顾客回头率高，生意才会越做越大。

　　食の专门店

　　20多年前，黎献泰的爸爸在香港柴湾开设士多店，黎献泰在柴湾长大，也在柴湾学会了做生意，而今天“优の良品”的总公司就设在柴湾。18岁的黎献泰不喜欢读书，中学毕业以后就在爸爸的士多店里帮手，但他的小脑袋主意转不停，还曾经建议爸爸把士多店的生意转为批发生意，直接向供应商批发零食，然后再批发到其他士多店售卖。1980年，只有25岁的黎献泰与太太一起开设了一家零食批发店，专门批发日本与台湾零食，但后来由于日元汇价上升，生意只好暂停。1992年，沉寂了5年的黎献泰在渣华道开设了一家零售店。1993年底，第一家“优の良品”诞生在铜锣湾时代广场，黎献泰创办了一个属于自己的零食王国。1997年“优の良品”的营业额高达3亿港元。

　　1993年至1998年，短短5年间，“优の良品”的分店数目已经扩展至65家，最高峰时期，甚至一个月开六七家分店。黎献泰认为要将生意做大才能有利可图，不能像爸爸时代的小本生意，只求保本，于是他不断地开分店、添置机器与增加人手。黎献泰认为现在他开分店的规模不会造成扩张过度，因为在每一家分店开设前，他都仔细计算过盈利可能，“输得起我才会开”，黎献泰笑言这是他一贯的作风——稳中求胜。

　　AJIICHIBAN！（味道一流！）

　　零食，零食，美其名曰，就是正餐以外的零星小食。而“优の良品”能够将零食化零为整，在香港执掌牛角，不愧是ICHIBAN的零食品牌。

　　说起零食，通常都会想起小朋友与女孩子，因为他们都是五彩缤纷的小零食的忠实追随者。而在香港，据调查，5成的港人都喜欢以零食代替正餐，热爱程度亚洲称王。虽然有6成及8成多人称“现时的食物不健康”及“承认儿童现时进食过量低营养食物”，但同时也有半数人称“偏爱零食代替正餐”，普遍程度属于亚洲之冠。年轻女士是零食的最大拥护群，新派日式脆口小食以及传统芒果干，都是港人的至爱。受访人的心水选择多为巧克力、薯片、雪糕以及糖果等。

　　香港的年轻人对东瀛品牌比较钟情，因此黎献泰相信“优の良品”这个东瀛味道十足的名字一定能够吸引香港年轻一代。

　　“优の良品”零食新天地的形象是建立于不断地从世界各地搜罗具特色的精选产品，以及引进新的包装器材及物料，务求提供更卫生，更多不同类别的零食给顾客。另外，为了加深市民对零食的认识和了解，每年“优の良品”均参与各大小型的展览会，包括工展会、美食博览等。


　　“优の良品”致力于环境保护，所采用之包装全由日本引进，物料被日本评为A级，燃烧时不会释放有毒气体。另外，使用之纸袋，亦是用循环再造纸所造的。

　　“优の良品”是极为重视品质的，所有货品都经过严格品质鉴定。若顾客对“优の良品”出售货品有任何不满，保证可更换原价货品或原银奉还。

　　黎献泰每次从日本、台湾、内地、泰国、欧洲等地的生产工厂直接采购的零食，都必须经过非常严格的试食，认为适合香港人口味他才会下订单。

　　以下是“优の良品”曾获奖项:

　　1997年鹰星保险举办之“鹰星创意创业大奖”

　　1998年香港青年商会举办之“创业新世纪大奖”

　　1999年中华厂商会举办之“香港十大名牌大奖”

　　2000年香港生产力促进局举办之“十大创业先锋大奖”