在唐县县城的大街上，经常可以看到一位身材不高、浓眉大凤眼、来去匆匆的中年人，他就是现在唐县老保定饺子城的老板胡献忠，固定资产已逾百万。
牛刀初试小有成
1993年8月，胡献忠东凑西借了5500元在县政府门口开了一家汇丰粮油小吃部。起初，他对经商是一窍不通。半月下来就赚了1000多元。连厨师、服务员也都不辞而别。多亏了一位50多岁的杨 师傅找上了门，才使他渡过难关。
一年后，随着吃饭的人增多，小店的粮油生意不做了，主做饭店生意。第二年他接手了邻居一间小卖部扩大了规模，营业额由当初的几十元上升到了2000元左右。但是1997年的一场大火却让他一无所有。
重整齐鼓又被骗
1998年，胡献忠和妻子又“故伎重演”－－东凑西借了3万租下了一座4间两层的小楼。汇丰饭店在9月11日又重新开业了。因经营得当生意着实红火几年。但到了2000年搜县又陆续新添两家三星级水准 的大酒店，用实行低价位竞争战略一时间中小饭店纷纷落马。就连他的汇丰饭店到了吃不饱甚至亏损的境地。这时他决心到外地闯世界。不想又被血本无归。
沉思熟虑巧打特色牌
回家后他没有被失败折服，而是闭门思过，最后胡献忠发现，在激烈的市场竞争中不但没有及时推出和引进适合大众口味的特色主打产品，就连以前的“三大优势”菜也丢失了才是失败的原因。病因找到后他决心彰显个性大打特色牌。自己没有的就到别人那去学。
同时，他吸取过去失败的教训，十分注意新品的开发和引进。去年他在农村婚庆宴席上吃了扣碗土菜后，突发灵感，认为这是一个商机。根据现代人，返璞归真的心理，依然将其命名为农家八大扣碗，以套餐形式引入饭店经营。通过师傅的改进和提高后，不仅保持了原有风味，还可信而有征 出甜香鲜辣多种口味。再配以古香古色的粗瓷黑碗，上桌后更让人感到浓浓的乡土特色，使人耳目一新、大饱口福。一时间吃八大碗又成了唐县人招待外地亲友的新时尚，但他为保质量却实行了定量供应，从不马虎出售，所以，人们为吃这一口鲜不得不提前预订。
今年非典疫情刚刚结束，他们夫妻就出发了。半月下来，石家庄、保定、西安、北京都留下了他们求索的足迹。这回又给饭店带回了宫廷虾馆皇、菊花烧麦、神仙灌汤包、透明鸡冠饺等几十种新的特色主食和菜肴。特别是开口露馅张嘴乐水饺一亮相就深受人们青睐。其特点是生时开口见馅、煮熟时自然闭合，锅不浑汤、馅不走味，可涮可煮。由于面皮薄如蝉翼，吃起来直觉香气补鼻，几乎不觉面皮存在。每公斤肉馅制成后可包400制多个张嘴乐水饺，因此普通水饺无法与它媲美，是水饺家庭中的新宠。
现在他们投资84万元在县城黄金地段买了两上两下200多平方米的临街门店和一套150平方米的住宅楼一套，再准备开一家新的特色店。
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