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经营茶餐厅盲目投资损失120万元

时间:2005/7/18 0:00:00 来源:新浪网
Helen 27岁

  2002年10月前:某酒店高级经理

  2002年10月~2003年8月:一次勇敢但失败的茶餐厅投资,损失120万元

  “一定要在准备充分之后再见机行事,千万不要盲目投资。”

  Helen从小就出类拔萃,是个从未受过任何挫折的天之骄女。大学时念的是酒店管理专业,这个学历让她一进酒楼就被分到总统套间去做服务员,收入颇丰。从升任领班到进入高级管理层,仅仅用了2年时间。她边工作边在某名牌大学进修人力资源管理,积累了一定的工作经验。她觉得自己的理论和实践的翅膀都已经达到可以单飞的硬度了。

  开着自己的车去选址,骄傲使她犯了做生意的大忌——她连客流量、周边消费环境这些因素都没调查,就想当然地看中了亚运村的一处写字楼的底商,房东开出每天每平方米5元的高价,她竟然接受了,而且当场就支付了定金。

  酒楼终于在2003年1月26日开业了。怎么也没想到,能到她的酒楼来消费的人大都以亚运村为工作和寄居地,春节一到,客流锐减,偌大的酒楼门可罗雀。她拼命安慰自己熬过2月就好了,谁知3月份“非典”悄悄袭来,北京餐饮娱乐业受到重创,每天在Helen的酒楼里走动的,只有心急如焚的她和无所事事的员工了。面对高昂的各项支出,4月底,她被迫选择了遣散全体员工,暂时歇业。5月份重新营业,每天都在赔钱,搞促销局部调整也无济于事,房租等成本太高了。一直撑到8月26日,她根本无力支付下个季度的房租了,只得长叹一声,关张。

  拆店的时候,我哭了。

  我清楚地记得,决定关张后遣散员工的那一天,我对他们说了很多掏心掏肺的话,毕竟是自己的错误决策连累了他们。完事后,我一个人开车到小时候常去的一个公园里,脱去高跟鞋,躺到了草地上。我没有哭,只觉得解脱了,那个大包袱,终于甩掉了。我承认,我失败了。对自己说出这句话,我尝到了自从决定单飞以来从未有过的轻松。

  以后是寻求转让,能收回点儿是点儿吧。整个酒楼手续齐全、设施完备,价压到15万元都没人要,我光装修就花了20万元啊!这时接手人居然开价5万元,这不是落井下石吗!我从小就被宠惯了,还真没人这么欺负过我。人心竟然险恶到了这种地步,我也没有想到。一赌气,我不转让了,你的房我不动,店,我砸了它!那天真是不堪回首,到处是乒乒乓乓、稀里哗啦的声音,搬家公司的工人面无表情地拆这儿砸那儿,清运了足足两卡车垃圾。我呆呆地站在哪儿,哭得昏天黑地。
  “烧包”是我栽跟头的关键原因。

  决定开酒楼,连客流量、周边环境等基本问题没认真考虑,已经很能说明我当时的“烧包”了。“非典”这种特殊情况,我就更想不到了。经过这场波折,我终于明白,没有人能一辈子总幸运,老天肯定要安排你摔跟头,这只是个迟早的问题。老子不是说吗,“福兮祸之所倚”。而且人在春风得意的时候,无论评价自己还是做重大决定,都需要慎重。

  记得选址以后有个懂“风水”的朋友说我这地方有问题,我当时一笑了之,因为我这人不信“命”,我觉得只要个人努力到了就会有相应的回报。现在我觉得“谋事在人,成事在天”这句话绝对是真理。一味勇往直前,不听劝、不及时反省调整,就离摔跟头不远了。

  有时候,教训比经验更有深度,毕竟成功需要天时地利人和诸多因素共同作用,可你只要犯一个错误就可能一败涂地。别人的经验拿到你身上未必有效,我袒露我的伤口,是想真诚地祈祷每个心高气傲的女孩子都能少摔跟头,尤其是因为浮躁。

  从头开始,要学的东西还很多。

  我现在又做酒店打工仔了。找了另一个高级酒店,还是管理层。我原来的那种盛气凌人的架势荡然无存了,每天早上都向清洁工阿姨问好。也不再抱怨老板怎么苛刻了,我深知老板的压力是任何人都替代不了的。

  在变幻莫测的商海中,我确实只是个孩子,以前学过的理论也需要消化成可以拿来解决问题的具体办法。现在业余时间很少,但我仍然会坚持观察其他高档酒楼的定位以及管理。我仍然在选址,这回不急着开业,就从容多了。我的梦想只是在冬眠,它早晚有一天会实现。

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