2005年7月2日, “首届中国消费者(用户)最满意品牌”新闻发布会在北京人民大会堂隆重召开。相关部门领导及研究专家、学者等出席了会议。“莱威丝”在这次评选中荣获“消费者十大满意品牌”。
此次活动由人民日报社市场信息中心发起，全国100多家权威行业协会协办，《人民网》、《搜狐网》、《中国质量与品牌网》等权威网站予以协助调查。调查自2004年始历时一年多，涉及全国30多个省、自治区、直辖市。此次获奖再一次证明了莱威丝冰品手工巧克力连锁店备受消费者推崇的事实。
面对社会的认可，莱威丝冰品手工巧克力的创始人王建女士认为：“莱威丝获奖并非偶然。目前莱威丝冰品手工巧克力休闲店在全国近百个经营网点全部盈利，年巧克力原料消耗量达到近百吨……”莱威丝获得成功的秘密在哪里呢？王建女士进行了解答。
问：手工巧克力这个项目是如何被发掘出来的？
王建：我2001年辞去大学教师工作，抱着出去见见世面的想法，踏上了欧洲之旅。在比利时，除了美丽的异国风情之外，我发现在很多街道上，隔不多远就会看到一家手工巧克力休闲店。店主人穿着当地传统的服装，用古老的制作机做着各式各样精美的手工巧克力及巧克力饮料，花样繁多、琳琅满目。几乎每个手工巧克力店都生意红火。原来在比利时，这种手工巧克力店多数都属于家族式的传承，大都有着近百年的历史。在品质上，比利时手工巧克力选用的都是普通机械化生产的巧克力所无法比拟的高档原料，制作花样上品种繁多。此外，还有一个最大的好处就是新鲜——现做现卖。看到如此与众不同的经营项目，我突然产生了一个想法，就是能否把这种产品搬到国内。
问：国外的东西进入国内并不容易吧？
王建：是的，但是我的进展十分顺利。我用了几个月时间在国内大中城市进行了详细的市场调研，感觉手工巧克力项目在中国的可行性很强。2002年，我正式与比利时一家品牌手工巧克力店合作，把在比利时做好的手工巧克力成品空运到中国销售，在很短的时间就在天津、北京等大城市打开了市场。2004年，我再赴比利时，通过各种途径高薪聘请当地知名手工巧克力技师对自己进行专业系统的培训，并通过他们联系到比利时手工巧克力原料供应商，达成原料供应的协议，最后使得开现做现卖的正宗手工巧克力店成为可能。
问：在国内开手工巧克力店顺利吗？
王建：回国后，我在天津建立了样板店及培训操作教室，当月就有新疆、河南等地二十几位加盟商要求加入，公司经过再三考虑成立了莱威丝冰品手工巧克力发展总部。考虑到有些加盟商是初次涉及该领域，为了有效降低大家的投资风险并尽可能少占用流动资金，莱威丝冰品手工巧克力发展总部推出了“几千元开一家冰品手工巧克力休闲店”的方案。由于符合时尚潮流、投资才几千元，”莱威丝”在短短一两年时间内就火爆全国。
问：除了投资小，莱威丝还有哪些优势？
王建：莱威丝提供的不是一种单一的产品，而是一套完整的经营模式——从开店之初的选址、谈判技巧、营业员培训方案、店堂布置、促销、日常经营管理、设备维护、产品包装等各种投资者开店可能遇到的问题都涉及到了。为了保证莱威丝冰品手工巧克力店在夏季热卖，总部还特意从国外引进了吃法新鲜、口味独特的时尚健康冰品。冰品与手工巧克力相得益彰，赢利倍增。预计到2005年末，莱威丝手工巧克力发展总部将在全国拥有300家冰品手工巧克力休闲店。
问：莱威丝的成功有何启示？
王建：成功是可以复制的。莱威丝总部将给创业者传递成功连锁店的经典案例，使许多后来者直接步入财富捷径。2005年，莱威丝冰品手工巧克力连锁总部决定在再选择100人加入“莱威丝创富兵团”，与先前的加盟商一起精心培养，步入规范的专卖经营，打造中国个性冰品手工巧克力市场的“航空母舰”。
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