中华人民共和国农业行业标准
农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求
范 围
GB/T 18407的本部分规定了无公害畜禽肉类产品生产加工环境的这里要求、试验方法、评价原则、防疫措施及其他要求。
本部分适用于在我国境内的畜禽养殖场、屠宰场、畜禽类产品加工厂以及产品运输储存单位。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过GB/T 18407的本部份的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本使用于本部份。
GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T 6920 水质 PH的测定 玻璃电极法
GB/T 7467 水质 六价铬的测定 二苯碳酰二肼分光光度法
GB/T 7468 水质 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法(eqv ISO 566-1~5666-3:1983)
GB/T 7475 水质 铜、锌、铅、镉的测定 原子吸收分光光谱法（neq ISO/DP 8288）
GB/T 7483 水质 氟化物的测定 氟试剂分光光度法
GB/T 7485 水质 总砷的测定 二己基二硫带氨基甲酸银分光光度法（neq ISO 6595:1982）
GB/T 7486 水质 氰化物的测定 第一部分：总氰化物的测定（eqv ISO 6703-1:1984）
GB/T 7492 水质 六六六、滴滴涕的测定 气相色谱法
GB 7959 粪便无害化卫生标准
GB/T 8170 数值修约规则
GB 8978 污水综合排放标准
GB 11667 居住区大气中可吸入颗粒物卫生标准
GB/T 11896 水质 氯化物的测定 硝酸银滴定法
GB 12694 肉类加工厂卫生规范
GB 14554 恶臭污染物排放标准
GB/T 14668 空气质量 氨的测定 纳氏试剂比色法
GB/T 14675 空气质量 恶臭的测定 三点比较式臭袋法
GB/T 15262 环境空气 二氧化硫的测定 甲醛吸收-副玫瑰苯胺分光光度法
GB/T 15264 环境空气 铅的测定 火焰原子吸收分光光度法
GB/T 15432 环境空气 总悬浮颗粒物的测定 重量法
GB/T 15433 环境空气 氟化物的测定 石灰滤纸..氟离子选择电极法
GB/T 15436 环境空气 氮氧化物的测定 saltzman法
GB/T 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程
GB/T 16549 畜禽产地检疫规范
GB/T 17095 室内空气中可吸入颗粒卫生标准 GB/T
中国环境监测总站 污染环境统一监测分析方法(废水部分)
国家环保总局 水和废水监测分析方法
中华人民共和国动物防疫法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于GB/T 18407的本部分。
全进全出
将同一生产单元内的所有畜禽同时转进转出，并进行清洗、消毒净化的养殖模式，这样可有效切断疫病的传播途径，防止病源微生物在群体中形成感染和交叉感染。
4 要求
4.1 选址与设施
4.1.1 畜禽养殖地、屠宰和畜禽类产品加工厂必须选择在生态环境良好、无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的生产区域。选地应参照国家相关标准的规定，避开水源防护区、风景名胜区、人口密集区等环境敏感地区，符合环境保护、兽医防疫要求，场区布局合理，生产区和生活区严格分开。
4.1.2 养殖区周围500m范围内、水源上游没有对产地环境构成威胁的污染源，包括工业：“三废”农业废弃物、医院污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等污物。
4.1.3 与水源有关的地方病高发区，不能作为无公害畜禽肉类产品生产、加工地。
4.1.4 养殖地应设置防止渗漏、径流、飞扬且具有一定容量的专用储存设施和场所，设有粪尿污水处理设施，畜禽粪便处理或应符合GB 7959和GB 14554的规定，畜禽兵害肉尸及其产品无害化处理应符合GB 16548的有关规定，排放出的生产的加工废水应符合GB 8978的有关要求。
4.1.5 饲养和加工场地应设有与生产相应的消毒设施、更衣室、兽医室等，并配备工作所需的仪器设备，肉类加工厂卫生应符合GB 12694的有关规定。
4.2 畜禽饮用水、大气环境
4.2.1 畜禽饮用水质量指标应符合表1的要求。
表1 畜禽饮用水质量指标
| 项 目 |
指 标 |
| 砷，mg/L |
≤0.05 |
| 汞, mg/L |
≤0.001 |
| 铅, mg/L |
≤0.05 |
| 铜, mg/L |
≤1.0 |
| 铬(六价), mg/L |
≤0.05 |
| 镉, mg/L |
≤0.01 |
| 氰化物, mg/L |
≤0.05 |
| 氟化物, mg/L |
≤1.0 |
| 氯化物, mg/L |
≤250 |
| 六六六，mg/L |
≤0.001 |
| 滴滴涕,mg/L |
≤0.005 |
| 总大肠菌群,个/L |
≤3 |
| pH |
6.5-8.5 |
4.2.2 畜禽饮用水质量指标应符合表2的要求。
表2 环境空气质量标准
| 项 目 |
平 均 |
1h平均 |
| 总悬浮颗粒物(标准状态),mg/m |
≤0.30 |
|
| 二氧化硫(标准状态), mg/m |
≤0.15 |
≤0.50 |
| 氮氧化物(标准状态), mg/m |
≤0.12 |
≤0.24 |
| 氟化物,ug/(dm2.d) |
≤(月平均) |
|
| 铅(标准状态)，ug/m3 |
季平均1.50 |
4.2.3 畜禽场空气环境质量应符合表3的要求
表3 畜禽场空气环境质量指标
| 序 号 |
项 目 |
单位 |
场区 |
舍 区 |
| 禽舍 |
猪舍 |
牛舍 |
| 雏 |
成 |
| 1 |
氨气 |
mg/m3 |
5 |
10 |
15 |
25 |
20 |
| 2 |
硫化氢 |
mg/m3 |
2 |
2 |
10 |
10 |
8 |
| 3 |
二氧化碳 |
mg/m3 |
750 |
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