酒标的起源可追溯到公元前3000年以前，当时人们在装酒容器的封泥上作标记，以区分酒的质量。此后，古希腊人在装酒双耳瓶的泥坯上刻写文字，再烧成陶器。罗马人在装酒容器上拴上张羊皮纸，上面记载内装物品的名称、容量、时间和酿造人等。此方法延续使用了上千年，逐渐发展成了用标签贴在酒瓶上作为标志。以后，由于玻璃的广泛使用及印刷术的发展，贴在酒瓶上的标签演变成了酒标。
从微观上看，酒标不仅仅是酒本身特殊性的“自白”，而且可以维护酒厂的产品声誉，可以作为消费者选择不同层次类别的向导。
从宏观上看，酒标的方寸之间，可从侧面折射出各国各地的政策、经济、历史、文化、风士人情等。
中国的酒标还是书画家大显身手的一个领域，书法上的楷、草、隶、篆体给酒标增辉不少，同时，中国酒标的地方特色也很浓厚，图案从北京天安门到湖南岳麓山，从万里长城到武汉黄鹤楼，从山西杏花村到江苏洋河、双沟，从四川宜宾到上海七宝……无一不显露出各自的特色、风格和流派，作为中国开埠最早的上海，其各种有名的白酒、黄酒、啤酒等酒标，在很大程度上受到西方文化的渗透，因而都设计、绘制得典雅、清秀、大方，在浩如烟海的酒标中独树一帜，如“上海特曲”的酒标，就是中西结合的例证。
目前，有不少酒标收藏爱好者对外国酒标的收藏很投入，对中国的酒标收藏却不太重视。其实，国内的酒标也很精彩，有条件的收藏爱好者不妨开拓一下与外国朋友的联系渠道，先用手中多余的国内酒标交换国外酒标，然后将获得的外国酒标再来交换国内新酒标。
我国目前光啤酒厂就有800家之多，而收藏爱好者之间的联系并不广泛也不够深入，有的厂家酒标收藏者更无涉足。为此，收藏爱好者之间可相互交流，以扩大酒标收藏范围，扩大标源。酒标收藏者一般都有兼集其他藏品的习惯，比如火花、门票、烟标、年历卡、磁卡、站台票、报纸、练功卷、邮票、请柬、奖券等等，用这些藏品去换回酒标是行之有效的办法，因为有的收藏者虽不集酒标，但他手中或多或少有一些你可能没有的酒标品种，尤其是一些小酒厂的商标。
