基本标准是影响目前有机食品生产和工艺的方法。这些不是最终的条文而是有助于整个世界有机农业发展的工作。当农产品要用有机食品的标志在市场上进行销售时，生产者和制造者必须通过国际或国内组织根据此标准的认证。IFOAM的基本标准是一个总的原则，这个标准是认证机构的最低要求。
有机产品和工艺的目的原则是什么？
1）是基本大量的原则。他们都是重要和必要的。但如下所列并不全面。生产高质量的产品必须有足够的数量。
2）通过自然系统和自然循环系统来影响生物的结构和促进生物生长。
3）有机物的生产和工艺受到社会和生态的广泛的影响。
4）在农业系统内鼓励生物循环，包括有机微生物，地表动、植物。
5）发展重要的、可持续的水生态系统。
6）保持并增加的长期肥沃的土地。
7）发展多样性的生产系统和环境。包括植物保护和野生栖息地。
8）提高健康的使用和适当的水源及那儿所有的生命。
9）尽可能的使用在有机生产系统内更新资源。
10）总则：在有机生产和工艺中不能应用生物工程在农作物生产和畜牧生产之间建立平衡。
11）为家禽提供他们固有的生活习性所需条件。
12）将污染降到最低限度。
13）生产有机产品的过程要使用可更新的资源。
14）生产完全可分解的有机产品。
15）生产高质量的确和可长期使用的有即织品原料。允许每个人都参与并能满足他们基本需要的有机生产及工艺，并通过他们的工作得到适当的返还，包括安全的工作环境.
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