分子食品概论（一）
你能够想像只要喝水和呼吸空气，并涂敷分子食品就可以健康生存，并长生不老吗？
你能够想象依靠分子食品，使你所希望的健康、年轻、美丽的身体状态保持1000年吗？
随着生命科学的飞速发展，随着人类基因组图绘制的日趋完善，随着英国科学家宣布20年内克隆人面世，……这一切科学成就均表明，上面所提出的"？"将成为"！"
《西游记》中所描述的人长生不老，也将在我们的手中，在我们的眼前成为现实！
人的克隆已成为现实，克隆出的"人"如何克服时间与空间的障碍？在极短的时间域内成长？并为我们所需？
人类的寿命真如古人所幻想的那样达到千岁？我们要靠什么来维持生命1000余岁甚至更长的岁月，并始终保持着年富力强，健康美丽的身体和容貌，而不是像现在这样"人到七十古来稀"白发苍苍，皱纹遍布，老态龙钟？
人类需要优化，人类需要进化，科学技术的发展，已把可能变成可行，而把可行变为现实，对人体自身的健康长寿来讲，我们需要些什么？
答案十分简单："营养、食品"。
这里所谈的营养是指：供人体正常发育，保持健康状态所需的经过特殊工艺处理的营养物质。
这里所谈的食品是指：适合人体个体差异状态，符合其所需要的并不同与现代饮食的特殊的量化"食品"。
这种对人体而言的量化食品，是未来的食品，在工业生产中，我们称之为分子食品。
什么是分子食品？
暂时的定义是：通过对以人类可食的天然物、合成物、生物生成物等原料采用工程技术加工制成的可用分子式表示的分子级物质，并根据人体寿命与健康所需进行不同配制的食品。
分子食品的存在形式，已不在是我们现在一日三餐进食的食物，而是以最方便被人体吸收的形式存在，如纳米级微胶囊等。随着科学技术的不断发展，还将有新的形式不断出现。它将给人类的饮食方式和结构带来巨大变化。
分子食品目前虽还未有确切的定义，但它是生命技术与生物技术的最前沿分支，它依托着分子生物学、生物化学、生物物理化学，应用微生物学、化学工程、物理学、发醇工程、医学、应用计算机工程等最前沿学科技术的发展，综合这些学科的发展而运用于人类健康，提供给人类有效、准确、适宜的营养。
分子食品将使人类生命活动进入新的发展阶段，对人体发育过程带来根本性的质的改变。
分子食品带给人类的是无疾病状态。分子食品将药品与食品成为一体，克服人类生命过程中的障碍--疾病，使人体真正按照遗传基因信息生长发育和保持稳衡的健康状态。
采用分子食品技术，将使农业和以农业产品为原料的食品加工业发生巨大改变，我们不再需要过多的土地为我们生产粮食和肉食，我们可以腾出更多的土地按照自然的生态规律安排我们绿色的家园，我们将把粮食和肉食、水果、蔬菜变成我们享受的"调味品"。
分子食品也将成为一个新的产业，改变我们现在的生活方式和社会结构，对社会的发展产生巨大影响。
分子食品将充分发挥人体最大组织--皮肤的全部功能，将通过皮肤直接吸收营养，象植物光合作用那样，直接让食品参与人体的新陈代谢。
上面叙述的决非科学幻想小说，而是目前60岁和其以下的人，在不远的将来都可以看到，并能亲身体验的现实，如果你刚满60岁，或你还不到60岁，或你虽然过了60岁，但你仍然健康，那么从现在起，来关注生命科学进程吧！关注分子食品的发展吧！如果你做到了食用分子食品，你可能就是活到120岁还像40、50岁的人群中的一分子，你可能就是在1200岁时仍风华正茂、婀娜多姿。
