秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。
秋季吃南瓜有什么好处？
南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降，还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。
南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。
南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
秋天吃南瓜的好处
1、增强抵抗力
秋天过去之后就要到冬天了，因此大家在这个时刻最需要做的一件事情就是要增加身体的抵抗力，这样才能够安稳的进入到冬天不生病。
那么大家在这个时间段最需要做的一件事情就是要提高自己的身体免疫力，因此吃南瓜是大家不错的选择。
这主要就是因为在南瓜中含有比较多的胡萝卜素以及维生素B6，这种元素能够增加身体中免疫蛋白活性，从而让人体的代谢能力变强，那么在这样的情况之下就会有效的帮助大家提高身体的免疫力。
2、补血
吃南瓜其实对于补血来说，效果也是非常显著的，这主要就是因为找它当中所含有的钴元素是血液中红细胞的重要组成部分，因此大家在日常注意补充这种元素能够非常有效的帮助自己改善贫血的出现。
特别是对于那些身体虚弱还有就是气血不足的女性而言，你们在秋季的时候一定要注意好好的调养好身体，让身体中的气血变得充足，那么在这样的情况之下才会更加有效的帮助大家保养好身体。
3、保护心脏
对于老人来说，在天气逐渐转凉的时候一定要注意对心脏进行保养，只有在这样的情况之下才能够安稳的度过冬天，防止心血管疾病的出现。
因此老人在秋季的时候一定要注意多吃一些南瓜，这样才会有助于心脏的保养，这主要就是因为在南瓜中含有比较多的高纤维物质，给身体补充它能够有效的保护心脏，打通身体的经血，从而避免心脏出现疾病。
老人由于牙口不好，你们在秋季吃南瓜的时候，可以把它放在锅上蒸，还有就是把它直接放在粥中一起煮着吃，对于身体的保养来说，是非常有好处的。
4、保护肠胃
对于南瓜来说，吃它还有一个好处，那就是能够保护肠胃。因为在南瓜中含有比较多的果胶成分，而这种物质有一个好处，那就是能够让胃肠道粘膜保持健康，避免受到刺激，对于那些肠胃不好的人群来说，在日常经常吃它能够有效的帮助自己保养好肠胃。
南瓜的美味做法
【小米南瓜粥】
材料：南瓜、小米、水。
做法：
1.南瓜削皮，切块，加入适量水，放入搅拌机。
2.高速搅拌成糊状。
3.锅中倒入开水，将南瓜糊倒入锅内。
4.再将小米倒入，煮10分钟左右，粘稠香甜的粥即可出锅啦。
【清蒸南瓜】
材料：南瓜、食盐。
做法：
1.准备好南瓜300g；南瓜洗净去皮切厚片。
2.切好的南瓜码入盘中，放进蒸笼。
3.待电饭锅的水滚开后放在上面。大火蒸3-5分钟即可。
4.出锅后撒上盐 即可食用。
【蛋黄焗南瓜】
材料：老南瓜、咸蛋黄、油、生抽、蒜蓉。
做法：
1.老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。
2.切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。
3.蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉，拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。
4.熟咸蛋黄压成泥状。
5.坐锅热油，下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。
6.锅内留底油，倒入蒜蓉煸香。
7.倒入蛋黄泥小火翻炒至出香味。
8.倒入煎好的南瓜，翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄，倒入适量生抽调味即可。
