质疑
是的,我们几乎都遭遇过便秘的问题,但那跟主食没什么关系吧!多吃蔬菜水果不就行了吗?
答疑
多吃蔬菜就能预防便秘,实际上这是一个不正确的观念。蔬菜当中的膳食纤维和粗粮、谷类中的膳食纤维是不同的。蔬菜当中的粗纤维是可溶性的,而粗粮谷物中的纤维是非溶性的,对肠道的作用,对于控制体重都是非常好的。更何况,很多白领每天摄入的蔬果量原本就不足,更别说用蔬果的量来代替主食了!
质疑
由于生活水平提高了,我们从小吃粗粮就少。您一直强调粗粮谷物的好处,但是粗粮不好吃啊,我们实在是吃不下啊!
答疑
不要以为营养专家倡导应该吃粗粮,就是要“回到旧社会”了!我们讲究的是“粗细搭配”。粗细搭配按照1:3的比例较合适。一份粗粮,三份细粮,这样就已经能达到身体健康的要求,又不至于让你觉得那么难吃。
Tips:每天究竟该吃多少主食?
2007版中国居民平衡膳食宝塔建议:成年人每天应摄入250~400克的谷类、薯类等主食。营养专家解释说:这250克指的是生粮,可不是已经做熟的主食。以米饭为例,通常盛一碗饭的量,大概是100~150克左右。因此,可不是说你每天中午吃那么一小碗饭,一天的主食摄入量就够了。