4、乌鸡汤
做法:将乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;生姜一块拍扁,把所有材料放进砂锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮1个半小时,放少许盐调味即可食用。
功效:鸡汤中的特殊营养成分,尤其是乌鸡汤,可以加快咽喉及支气管黏膜的血液循环,增加黏膜分泌,及时消除呼吸道黏膜上的细菌和病毒。对治疗咳嗽、感冒、哮喘等疾病有较好的效果,特别是对老、弱、病者过冬很有利。
5、糯米酒清炖鲤鱼头
【材料】糯米酒100毫升、大个鲤鱼头1个、红枣2个、生姜3片。
【烹制】红枣洗净、去核,鲤鱼头去腮、洗净、剖开,洁布抹干,生油涂匀。一起与姜、糯米酒放进炖盅内,加入750毫升(约3碗量)冷开水,加盖隔水先武火后文火炖3小时便可。进饮时方下盐,此量可供3-4人用。
【功效】正值天气寒冷之时,饮用此汤水能驱风寒、补气血、滋阴健脾。