维生素必不可少
寒冷气候下，人体氧化产热加强，人体内的维生素代谢也会加速，因此，要保证各种维生素的供给。
冬季是蔬菜水果的淡季，人体常出现缺少维生素A、维生素B，特别是维生素C等现象，并引发口腔溃疡、牙龈肿痛、出血、大便秘结等疾病。因此，冬季要扩展食源，多吃水果蔬菜，除大白菜外，还应挑选圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等，这些蔬菜中维生素含量均较丰富。还可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，特别是维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。而水果则以橙、柑橘、苹果为主，它们均富含维生素C以及膳食纤维。
