《本草诗笺》有诗评论曰：“醋名苦酒原无取，引导恒为药制肝，淬炭能蔹血晕醒，敷疮善使肿痛安。病邪欲泄终非易，木火能兴偏不难，有疾在躬总忌食，因其收敛具寒酸。”
冬季气温干燥寒冷，各种疾病也伺机向人们侵袭。医学专家提醒，人们要有自我保护已是，如戴口罩，住一个文为生不去人多拥挤的地方，勤洗手，加强体育锻炼。饮食上要多吃点醋，可提升体制，增强免疫力。
冬季吃醋可增强抵抗力
醋与养生有着水乳交融的密切关系，可以帮助人体消化，补充人体所需要的各种营养成分，多喝醋饮料，可调节人体酸碱平衡，增强人体抵抗力。
在饮食方面，“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道。“吃醋有益健康”的说法早已流传，无论是专家学者还是民间都提倡多吃醋，吃醋有开胃、杀菌作用，夏天还有消暑、解毒等功效。
牙龈上火含点食醋
很多人在冬天容易出现牙龈肿痛等干燥上火症状，可先含漱食醋3—4毫升，每次含漱3分钟后咽下，重复几次，而后按压合谷穴（拇指、食指合拢，在肌肉的最高处取穴）20分钟。两手可以交替，用拇指屈曲垂直按在合谷穴上，做一紧一松的按压，有效防止牙龈上火。
