8. 大蒜
平凡的大蒜最近一直被发现在健康上的价值。
纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。
在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的胆固醇。
清楚了哪些食物可以抗胆固醇，你还必须知道每一餐中如何选择，才不会不知不觉间，又让胆固醇升高。
TIPS：
◆盯紧吃的肉
想要在饮食中降低油脂和胆固醇，都要盯紧每天所吃的肉。
尽量吃瘦肉，鸡肉要去皮。每天只能吃5两肉，“1两约是两根手指大，”专家说着并伸出手指。
另外培根、火腿、香肠这些食物看不见的油脂其实很高，而且都是饱和脂肪，会增加胆固醇的量，最好尽量避免。
◆注意油脂的陷阱
就算你家里已经乖乖地用了橄榄油煮菜，还有很多地方都是油的陷阱。
例如糕点，中式的往往含有猪油；西式的往往是奶油或是植物油(玛其琳)，别以为植物油没关系，这种植物油其实已经氢化，与饱和的动物油无异，专家强调。
还有铁板烧用的那块油，也是奶油。
