5、粗粮面包也会让血糖升高
粗粮面包的维生素和膳食纤维确实比白面包技高一筹，但研究发现，粗粮面包也会让人们的血糖升高。这意味着，即便它们的脂肪含量不高，大量食用也会让人变胖。而且，在吃粗粮面包一两个小时候后，人还会感到饥饿，更容易多吃。
补充阅读：很多全麦面包“有名无实”
超市里，比全麦粉更名不副实的是"全麦面包"。除一些纯正的大列吧面包外，超市里几乎不存在100%用全麦粉制作的面包。
退而求其次，是用一部分全麦粉与精白面粉混合制作的"半全麦面包"，其特点是（不光要看表面，更要看切面）质地粗糙，褐色，有明显麸皮，气孔较大，口感较粗，一句话不太好吃。当然，因为全麦面包也没有国家标准，所以含10%全麦粉和50%全麦粉都可以称为"全麦面包"。
又次一些，是完全用精白面粉制造并撒上些许麸皮的"全麦面包"，其特点是质地不粗，颜色不深，有明显麸皮，口感不粗，比较好吃。
最次的是染成褐色的"全麦面包"。完全用精白面粉制造，连点缀性麸皮也不放，本来就是普通面包。但很"巧妙"地用焦糖等色素染成全麦面包才有的褐色。其特点是质地细腻，颜色均匀，深浅适度，口感细腻，不粗不糙，没有麸皮，很好吃。据我观察，超市里这种纯属假冒的"全麦面包"最受欢迎。
