猪肝
动物内脏不仅含有丰富的优良蛋白质,而且所含的矿物质和维生素一般都较肉类多,如动物肝脏的维生素A、B1、B2比肉类高很多。
我国曾在20世纪70年代有组织地对动物肝制剂进行临床再验证,初步以为对慢性乙肝有一定的疗效。但随着肝病治疗学的进展,肝制剂也逐步被其他药物所取代。另外,动物内脏含胆固醇很高,如1千克猪肝含胆固醇高达400毫克以上,大量胆固醇摄进对已有损伤的肝脏至少是增加负担,严重的可影响病人消化吸收功能,甚至造成脂肪代谢紊乱。