7、叶酸:预防新生儿神经管畸形,降低痴呆、肠癌、冠心病及中风风险。老人和酗酒者易缺乏。每日推荐量:2毫克;孕期或打算怀孕的女性4毫克。
潜在风险:可能掩盖老人缺乏B12的问题。因为叶酸能改善B12缺乏导致的贫血,但是不能修复神经损伤。
8、铁:增加能量,改善贫血。大约1/10女性缺铁,素食者也存在风险。6个月到一周岁、特别是喝牛奶的宝宝易缺乏。茶与咖啡也会抑制铁吸收。每日推荐量:男性8.7毫克、女性14.8毫克。
潜在风险:每天超过17毫克会引起呕吐、腹泻,并影响钙和锌的吸收。