癌症是让人毛骨悚然的词，大家对癌症都充满了恐惧，今年来医学专家们研究了维生素对癌症的作用，维生素在预防和治疗癌症是否有帮助呢？
已有科学研究证实，具有抗氧化作用的维生素A、维生素C、维生索E能保护人体细胞免遭自由基的侵袭，对癌症起到一定防御作用。德国两次获诺贝尔奖的利努斯·鲍林说，患有癌症的病人必须服用大量的维生素c和其他维生素，维生素c对任何癌症患者都有效。他认为缺乏维生素A的情况下，患肺癌、胃癌的可能性很大，如果维生素A和维生素C合用，可以起防癌作用。
维生素A对上皮细胞具有较强的保护作用，还有抑制和阻断亚硝胺对食道黏膜的致癌作用；维生素C被认为是最为有效的防癌物质，增加维生素c的摄人量，可使血中免疫球蛋白增加，提高机体的免疫力，可阻断致癌物(亚硝胺类化合物)的合成，同时可使体内透明质酸酶的合成增加，所以它不仅可减少肿瘤的发生，还可防止肿瘤扩散；维生素E可以保护细胞膜免受过氧化物的损害，对阻止和延缓癌变都有一定作用。总之，经实验和临床证实，维生素A、维生素C、维生素E，有利于提高机体免疫力，抑制亚硝胺类致癌物的合成，对防治癌症有一定作用。
