八宝饭
制法:糯米500克,薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、龙眼肉各50克,大枣20枚,白糖60克。
将薏苡仁、白扁豆、莲子用温水泡发4小时,洗净,放在普通砂锅或高压锅内煮熟备用。将大枣洗净,泡发。核桃仁炒熟。龙眼肉装入盆内备用。糯米淘洗后放在蒸锅中,加水蒸熟备用。取一个大碗,涂上猪油,碗底摆好龙眼肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁,最后放入糯米饭,再上蒸锅蒸约15分钟,把八宝饭扣在大圆盘中,再用白糖加水熬汁,浇在饭上即成。作主食,随意食用。