草莓的罐藏工艺：空罐的准备

  装罐前要认真检查一下空罐。对有锈蚀、脏污、焊锡冲积、漏气、接缝折边有横纹及有毛刺的镀锡薄板罐均不能使用。经检查合格的空罐要用热水冲洗干净或蒸汽消毒后备用。  

  玻璃瓶应选瓶口圆正、平坦光滑、无缺口、厚度均匀、瓶内无气泡、裂纹的好瓶。选好的空瓶首先要浸泡于40～45℃稀漂白粉溶液中，浸泡的时间根据污染的程度而定；然后用洗瓶机或手工于清水中洗净备用。