排骨450克，芋头1小个，植物油适量，南乳3块， 花雕1汤匙，老抽1汤匙，片糖1/3块，柱候酱1汤匙，生抽1汤匙。
工艺做法：煮
配菜专区：家常菜
菜谱属地：粤菜
制作方法：
1、先将排骨用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟，然后生粉、水和油适量再腌5分钟备用， 同时， 快火下油(约3汤匙)起锅，将芋头炒至两面微黄，盛起备用。
2、快火下油(约1汤匙)起锅，炒香排骨，再加入花雕，生抽，老抽，南乳和柱候酱炒匀，加水盖过3/4材料焖煮。
3、水滚后入片糖焖10分钟，再加入芋头煮15分钟，吃前再调好味即成。
健康提示：
芋头营养丰富，七大营养素基本都齐了。它能增强人体免疫力，特别适合体弱者。同时，它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。冬天吃完这个煲，真是暖暖和和的，感觉特别好。
