主料:茭白500g 五花肉100g
辅料:油适量 盐适量 八角适量 冰糖适量 桂皮适量 黄酒适量 老抽适量 小葱适量
步骤
1.在锅中放入少量的油, 下入八角和桂皮小火煸炒一下;
2. 再下入姜片、五花肉,稍炼几分钟;
3. 至五花肉表皮中的油脂被煸出后加入冰糖和老抽, 一起慢慢煸炒上色;
4. 加入茭白炒匀;
5. 加入盐黄酒;
6. 再加入小葱节及没过原材料的水,炒匀;
7. .改大火煮沸后,转中火焖煮;
8.水分收至八成干时,加入胡椒和盐等调料;
9. 搅拌均匀,转大火收干;
10.装盘即可。