目前，金属罐头容器和塑料罐头容器是市场上比较流行的包装，但这两种包装在加工、运输和贮藏中都非常不方便。真空软包装与金属罐头容器和塑料罐头容器相比，具有许多独特的优点[6-7]：(1)保持食品的色、香、味、形。蒸煮袋较薄，在较短时间内即可达到灭菌要求，尽可能多地保存了食品原有的色、香、味、形。 (2)使用方便。食用时，将食品连袋一起放进沸水中加热5min即可打开食用，甚至无需加热即可食用。 (3)贮运方便。蒸煮袋可充分利用贮运空间，节省贮运费用。(4)节省能源。蒸煮袋由于较薄，加热时袋中能较快地达到细菌致死温度，所耗能源比铁罐要少 30%~40%。 (5)便于销售。蒸煮袋可根据市场需要分装或合装不同食品，顾客可随意选购，另外，由于包装精确，也大大增加了销售量。 (6)保存时间长。蒸煮袋包装的食品，无需冷藏或冷冻，货架寿命稳定，可与金属罐相媲美，便于销售，也便于家庭使用。（请下载附件）
