杨桃又名阳桃，是生长于南方的一种亚热带热带水果，果期在每年的7-12月，杨桃外形奇特，切开后如同五星，营养价值高。杨桃的水分很多，鲜果中水分含量高达91%，每100克中，含有碳水化合物7.4克，维生素C7毫克，蛋白质0.6克，烟酸0.7毫克，胡萝卜素20微克，维生素A3微克，钙4毫克，磷18毫克，钾128毫克，钠1.4毫克，镁10毫克，硒0.83毫克，膳食纤维1.2克，是一种营养成分比较全面的水果。
准备材料：
新鲜杨桃若干，最好是甜的，酸那种腌成蜜饯后还是带酸味，不支持。
盐一包，白糖数斤，具体要看杨桃的分量和个人爱好。杨桃多了，糖也要多放点，不然不入味。喜欢吃甜的，糖更要放多。
醋适量，小刀一把，玻璃器皿一个。塑料的也可以，但是我感觉玻璃的装腌制品味道更好些。
步骤：
1杨桃洗净，晾干备用。玻璃器皿也要清洗干净，晾干，注意，千万不能碰到油，是整个制作过程都不能沾油，不然腌制品会发霉。
2把洗净的杨桃取出，用小刀把杨桃每个瓣上的棱角都去掉。然后，顺着它的瓣，切成5份。喜欢切五角星也可以，但是，五角星腌好后味道没有一片片的好吃。
3给切好的杨桃均匀的抹一层盐。前面这几个步骤都要在晴天，最好是太阳很大的时候做。因为，抹完盐的杨桃就要拿去晒3天的。如果碰上雨天，没经过暴晒的盐杨桃就会变坏，那前面做的就功亏一篑了。还有，晒的时候记得隔一段时间就要翻一番。
4晒好的盐杨桃收下来，放在一个容器里面，加晾凉的白开水洗净杨桃表面的盐。
5捞起洗净的杨桃装进另一个容器，然后继续放凉白开，适量的加一些白醋。这个适量怎么说呢？我一般是放一勺子，大概是5--10ML那样吧。盖上盖子，大概腌1天左右。经醋泡过的杨桃比较爽口，保质期也会久一点。
6最后这步就很简单了。把泡过醋的杨桃捞起备用。取出玻璃器皿，或者塑料罐子，在底部撒糖，然后铺一层杨桃，接着撒糖，又铺一层。以此类推，一直铺满这个容器，最后以糖终结，然后盖上盖子。等糖慢慢融化，就会泡着杨桃。也听说过煮糖浆，那个应该也可以。不过他姐是这么一层糖一层杨桃交错铺着的。
杨桃功效作用有很多
1.消除疲劳
研讨中富含的糖类，有机酸，以及维生素能快速帮助人体补充水分，生津止渴，帮助排便，消除人体疲劳。
2.促进消化
杨桃中含有的纤维素以及草酸，柠檬酸等酸性物质可以帮助提高胃液的浓度，促进消化，改善胸闷打嗝，消化不良等。
3.降血脂血糖
杨桃能降低人体对脂肪的吸收，帮助三高患者降低血糖，胆固醇，能预防高血压动脉硬化。
4.保护皮肤，祛斑保湿
杨桃能够抑制黑色素的沉淀，帮助去除或淡化黑斑，并且能帮助皮肤滋润，改善干性或者油性肌肤，帮助皮肤保湿，让肌肤更有光泽。
5.清热利咽
杨桃果中含有大量的挥发性成分，将杨桃切片，沾盐食用，或杨桃榨汁加盐服用，生津止渴顺气润肺，止咳化痰，缓解咽喉肿痛，声音沙哑。
6.缓解感冒症状
感冒发热，口渴便秘，小便金黄带有口臭，面红眼筋赤，皮肤虽有汗出，但不能淋漓畅快。此乃肺胃热气，可频频食用杨桃，自然呼吸调畅，热降痛减，大小便恢复正常，不适状况亦消除了。
杨桃功效多一般人群都可以吃，风热咳嗽、咽喉疼痛者，小便热涩者，泌尿系统结石患者，患有心血管疾病或肥胖的人尤其适合食用。
