洋葱,又名圆葱、球葱、玉葱、葱头等,具有较高的食用价值和药用价值,每lOOg洋葱含水分87~90g、蛋白质1—1.8g、碳水化合物6.3—10.8g、粗纤维0.6—1.7g、灰分04—1 g、钙19~40mg、磷24—55mg、铁1.4—1.8 mg、钾138 mg、钠6.7 mg、镁12.4 mg、维生素0.3—0.9 mg。洋葱酱可作为调味品,直接改善肉类、鱼类的异臭味,并可加到汤类、点心、蔬菜沙拉中,深受人们的喜爱。(请下载附件)