什么是理条?理条是怎样的操作工序?条形绿茶的成形关键就在于理条的步骤,理条做好了,条形茶的外形也就基本形成了。下面买买茶小编给大家介绍一下理条的注意事项。
理条是条形绿茶做形工序。操作方法因茶类不同而略有区别,主要包括抓条和甩条两种方法,目的是塑性、失水、显毫和提香、抓条的手法是:手心向下,拇指稍张开,其余四指并拢,将茶叶从小指顺延锅壁带入手中;甩条时,手中的茶叶不能一次甩尽,应保留2/5或1/2,甩出的茶叶呈扇形沿锅壁滚动下滑,顺序落入锅底。抓条和甩条反复交替进行,直到茶叶八成干时即出锅。理条的关键技术是抓的匀,甩得开,摆的直。随着水分的散失,手势先“紧、低、重、快”。