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经过精馏过后得到的酒精,含酒精量不会大于95.5%(重量),若需要进一步的浓缩,用一般的方法是不可 ...
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主要原料:山楂。设备用具:榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等。制作方法:选取成熟、无病、无虫、不霉烂的山 ...
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(一)工艺流程鲜苹果汁或稀释10%的浓缩苹果汁→乙醇发酵→粗滤或离心分离→贮罐→酸化→粗滤→陈酿罐→ ...
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使用70%的玉米、30%麦芽生产啤酒,其理化指标和感官鉴定均达到了老工艺啤酒质量水平。实际证明,用7 ...
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广东省一轻厅食品研究室与石湾酒厂协作,经过2年多的努力,创造了一种优质、高产、低消耗的生产米酒新工艺 ...
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大曲酒和小曲酒生产中,分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂。制曲方法各不相同,现在分别以汾酒曲和药小曲为 ...
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原料配方脱臭酒精15克山楂片25克碳到氢钠5克柠檬汁40克山楂香精1.1克白沙糖15克苯甲酸钠0.2 ...
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红子又名火棘、救军粮。野生的红子九、十月份成熟,果红如火。制作方法1.原料分选破碎:剔除原料中的枝叶 ...
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原料配方玉米85千克粟米或糯米15千克酒曲1.5~2千克酵母0.5千克制作方法1.把选择好的玉米,用 ...
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原料配方大麦芽500克鸡蛋1~2个酒花3~4克白糖50克含有活酵母的桶装生(鲜)啤酒250毫升(或酵 ...
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原料配方菖蒲955克天门冬(去心)955克天雄(炮裂去皮脐)112克麻子仁(生用)664毫升茵芋(去 ...
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龙眼是我省主栽水果之一,栽种面积达16万hm2以上,年产量35万t,资源丰富。龙眼是传统滋补食品 ...
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一、原料 1.已精选、饱满、无霉变、无虫咬玉米,或精炼油厂去胚后的玉米胚乳渣。 2.纯化甜酒曲。 ...
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一、原料配方黄芪30k,灵芝30kgg,党参15kg,白术45kg,白酒l00kg,白砂糖、香精 ...
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红枣酒系以鲜枣为主,采用浸泡与发酵相结合工艺酿制而成的果酒。 一、制造枣酒的原料要求含糖:50 ...
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一、选料选择成熟、含糖量高、无病无腐烂的果实为原料。洗掉果实表面上的泥土杂质,最好用流动水漂洗。 ...
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跨入21世纪,随着国内葡萄酒生产企业的稳步发展,提高产品质量已成为各企业努力探索的目标,葡萄酒在发酵 ...
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在用生大米酿酒时,一般都是先将大米蒸煮使淀粉糊化,然后再进行糖化和发酵。为了节省能源,日本采用生大米 ...
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保健品被誉为是21世纪的食品,其食用历史更是源远流长。芦笋又名石刁柏、龙须菜,具有特殊的营养和食疗功 ...
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黄酒是以谷物、红薯等为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的酿造酒。1、黄酒酿造的特点:①所使用的糖 ...