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原汁赤贝是属于清蒸类水产品罐头的一种,系采用新鲜赤贝原料,不经浓味调理手续,只稍加适当工艺处理后即行 ...
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田螺在我国水乡分布广泛,产量很大。田螺贝壳较大,贝质坚厚,边缘轮廓近菱形,两端尖,中间腾胀。田螺肉略 ...
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番茄汁兔肉软罐头是将兔肉经过处理、预煮后装入复合薄膜袋内,再加入番茄酱经调味后制成汤汁,经排气、杀菌 ...
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原料的选择选用鲜嫩多汁、成熟度在八成以上、果肉组织致密、石细胞少、风味正常的果实。剔除有病虫害、机械 ...
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淡水鱼类罐头一、清蒸类罐头(工艺流程)原料检验一处理一洗涤一切块一盐渍一洗涤—脱水(蒸煮,烘干或油炸 ...
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清蒸类罐头凡原料质量好,新鲜度高,风味鲜美的水产品都可以制成清蒸罐头。这类罐头的特点是成品保持原料固 ...
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一、工艺流程 原料验收→原料处理→盐渍→油炸→装罐→加调味液→真空封罐→杀菌→冷却→保温试 ...
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软罐头起源于美国,是食品包装史上的第二次革新,被称为第二代罐头食品。其加工原理及工艺方法类似刚性罐头 ...
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不脱囊衣的糖水桔子罐头的生产工艺是蜜桔剥皮、分瓣后,将桔瓣浸泡在柠檬酸等有机酸溶液中,然后称量装罐、 ...
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①生产工艺流程:原料选择→清洗与消毒→漂烫→摘粒→分选装罐→排气、密封→杀菌冷却→擦罐、入库。②工艺 ...
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营养成分西葫芦每100克可食部分的化学成分:水分97克、蛋白质0.6克、碳水化合物2克、钙17毫克、 ...
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所谓食品的杀菌顾名思义是将食品中的微生物全部杀灭。然而罐头食品所称“杀菌”与纲菌学上的杀菌是有区别的 ...
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红烧田螺罐头风味独特,很受消费者欢迎。其加工方法如下: 1.原料处理:洗净鲜活田螺上的泥沙,然后在 ...
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(一)选果:选用中、小型新鲜或冷藏良好的番茄。要求果面光滑无陷痕,颜色鲜艳,果肉厚而紧密,子腔小,风 ...
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玉米笋是玉米吐丝授粉前的幼嫩果穗,上细下粗,形似竹笋。它营养丰富,清脆可口,别具风味,是一种高档蔬菜 ...
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腌鱼是黔东一带苗族、侗族的传统名贵食品,历史悠久,风味独特苗族腌鱼和侗族腌鱼的制作大同小异。其制法是 ...
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一、工艺流程原料验收→原料处理→盐渍→油炸→调味→装袋→封口→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品。二、 ...
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枣罐头是以优质红枣和白砂糖为原料加工而成,其具体步骤是: 一、选料—分级—清洗浸泡—装罐—排气—密 ...
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茄汁类水产罐头实际上是一种风味独特的调味罐头,其调味品主要是番茄酱。因其产量大,故单独列为一大类。是 ...
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将金针菇加工成罐头,可保持其鲜味和营养成分不变。现将其加工技术要点介绍如下:原料处理。选用新鲜、菇形 ...