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干豆腐-→->-→制肠衣-→干豆腐原料->-→切制->-→煮制-→->-→清 ...
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配料百分比%Wheatex650019.76水64.95豆油9.87卡拉胶5.3刺槐豆胶0.121. ...
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千叶豆腐由于它能切成叶子那么薄,在菜品中利用400克千叶豆腐切成0.3CM厚度的小块围绕着盘子一圈, ...
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油豆腐是老幼皆宜的传统食品,按本文方法精制的油豆腐,色泽、口感都胜于普通产品,经济效益丰厚。一、工艺 ...
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传统的豆腐制作多采用石膏、卤水作凝固剂,其工艺复杂、产量低、贮存期短。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆 ...
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近年来,在豆腐加工中推出了不少新工艺,现简介4则: 一是冷水冲浆法。可使豆子出腐率提高30%以 ...
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黑豆营养丰富,含有大量人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸、食物纤维及微量元素,是一种物美价廉的营养食品; ...
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一、豆奶豆奶是一种含有易被人体吸收的优质植物蛋白质、植物脂肪、维生素和无机盐的植物蛋白饮料,其价格低 ...
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香干是人们常食的一种豆制品,其营养价值可与肉、鱼等食品相媲美。要制得味香可口的香干,必须选好原料并掌 ...
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五香豆腐干一、配料:酱油15千克、盐45千克、白糖3千克、花椒0.45千克、八角0.6千克、桂皮0. ...
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炸豆腐泡豆腐的准备:烧浆前与北方豆腐的制作工序相同。煮浆时每100千克原料大豆加水650千克,烧至9 ...
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熏干原配料:豆腐干100千克,食油2千克,辣椒粉1千克,五香粉0.2千克,味精0.5千克。制作:将油 ...
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嫩豆腐:0.5公斤豆浆,加葡萄糖酸内酯1-1.2克,外加卤水1滴,或加入葡萄酸内酯1克左右外加石膏0 ...
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大豆是高蛋白植物,其蛋白质含量达40%,高于牛奶、猪肉、牛肉、鸡蛋。豆浆中含有人体所必需的全部氨基酸 ...
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问:我厂想生产高浓度豆奶,请介绍相关生产技术和乳化稳定剂的选择。 生产工艺流程 大豆→精选→灭酶 ...
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1、冷水冲浆法。可使豆子出腐率提高30%以上。先将烧开的豆浆倒入木桶,待豆浆冷却到不烫手时,倒入1桶 ...
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自从农业能够为人类提供稳定的口粮以来,吃肉就成了一个道德问题:我们一定要杀死动物才能生活吗?今天,对 ...
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食盐用开水溶化后,将买来的鲜豆腐浸泡于其中,以盐水淹没豆腐为度,这样处理后的豆腐,即使是在夏天也可以 ...
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用大豆制成包装纸来包装食品,既可保持食品原有风味和水分,又可防止空气进入,实现保鲜,且可连包装纸一起 ...
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芝麻营养丰富,添加到食品中能够提高食品的香味,风味,因此可用于一切食品。将芝麻添加到豆腐中,可增加豆 ...