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调理肉制品加工技术规范(请下载附件)
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大豆分离蛋白是全价蛋白,在肉制品中广泛应用,大豆分离蛋白应用于肉制品可明显改善肉制品的质量。(1)大 ...
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我国肉制品加工生产过程中主要存在的问题(请下载附件)
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随着肉类食品产业的发展,肉类深加工的比例在不断增加,新的肉类加工厂也在不断涌现,这些企业需要投入大量 ...
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肉制品加工中的烟熏技术(请下载附件)
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随着人们对食品质量安全要求的提高,食品质量安全已经成为国家和社会关注的重大问题。然而,近年来,食品中 ...
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鸡肉火腿的加工(请下载附件)
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舆情观察员认为,今年10月,在中断10年之后,中国首批猪肉顺利出口俄罗斯,后期将有更多的肉制品出口俄 ...
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灌肠制品的加工(请下载附件)
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俄联邦动植物卫生监督局局长谢尔盖·丹克维尔特向俄新社表示,俄罗斯明年或开始向中国、马来西亚和越南供应 ...
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选料浆牛肉的出品要达到的效果是:牛肉片(丝)红亮、形体饱满、肉质滑嫩、口感有弹性。这在选料上大有学问 ...
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近年来,我国生猪市场供求格局的变化及现货市场的内在缺陷导致生猪价格周期波动越来越频繁,波动幅度加 ...
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叉烧肉制作技术(请下载附件)
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近日,记者从漯河市获悉,根据市委、市政府制定的《漯河市农业产业化集群发展规划(2012-2020)》 ...
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纯瘦猪肉丸的组分配比及工艺标准(请下载附件)
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导读:11月13日,国家统计局青岛调查队发布数据,10月份青岛CPI同比上涨2.3%,涨幅已连续三个 ...
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原料选择 制作广东香肠的主要原料有肉、肠衣、盐、蔗糖、酱油等。原料肉以猪肉为主。必须选择新鲜肉进 ...
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熏烤肉加工工艺(请下载附件)
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肉类消费空间巨大 据预测,未来10年全球肉类需求将会增长21%,即30年之内,全球肉类生产将有50 ...
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钦工肉圆乳酸发酵工艺的研究(请下载附件)
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