面包粉品质改良剂

面包粉改良剂
面包粉改良剂是“面之宝”技术中心利用多种酶制剂、乳化剂和氧化剂之间协同增效技术；根据国产优质小麦和进口小麦各自的内在品质以及针对进口小麦与国产优质小麦搭配的基粉情况研制而成的用于面粉厂的面包专用品质改良剂。
一、配   料：
      α—淀粉酶  、半纤维素酶、偶氮甲酰胺（ADA）、葡萄糖氧化酶、硬脂        酰乳酸钙-钠、单硬脂酸甘油酯、食用变性淀粉。
二、作用与特点：
（1）能提高面粉的操作适应性和耐操作性，面团柔软不粘手，易于操作。
（2）能有效改善面团的持气性和耐醒发能力，入炉急涨好，增大面包的体积。
（3）能改善面包的内部组织结构，使之均匀细腻、口感绵软。
（4）改善面包生产过程中易出现的收缩皱皮、起泡、塌架等现象。
（5）延长面包的保鲜期和货架期。
三、产品说明
卫生许可证：豫卫食添证字[2009]第0042号
执行标准：Q/ZYS  001-2007
使用量：0.15%-0.2%，直接与面粉混合均匀。
包  装：5×5公斤/箱（袋），铝箔袋包装。
保质期：密封状态下为12个月。
贮  存：于阴凉、通风、干燥处贮存，开袋后请注意封口，以防吸潮、结块。