常听人们说：“夏吃小龙虾，秋食大闸蟹。”昨日，在昆明各大超市、海鲜市场里，来自江苏的大闸蟹成为爆品，被摆在市场里最显眼的位置，1.5公两一只的大闸蟹母蟹售价17元，价格较中秋、国庆期间下降5元左右。据介绍，10月至11月中旬，母蟹膏肥腿壮，是吃蟹的最佳时段。
10月母蟹最好
公蟹11月后上市
在西山区和平海鲜市场，一家名叫“友和海鲜”的店内，13个水箱里养着300多公斤“张牙舞爪”的大闸蟹，其中，12个水箱里都是母蟹。老板黄先生介绍：“10月母蟹最好吃，公蟹成熟得晚一些，要到11月才会大量上市。”黄先生抓起一只约1.5公两重的母蟹，翻开后盖展示其蟹黄，确实颜色橙黄且十分饱满。“蟹有冬眠的习性，秋天即将到来时，它们就特别能吃，要让自己吃肥点好过冬。”
黄先生表示，他卖的蟹是江苏产的大闸蟹，但肯定不是阳澄湖的，所以价格很实惠。2公两重的蟹150元1公斤，更大的蟹则要180—200元1公斤。记者看上实惠的1.5公两母蟹，买了7只，平均合16—17元一只。黄先生说：“中秋、国庆期间，这样的母蟹卖22—25元一只，节后价格下降了不少。店里的300多公斤大闸蟹，大约2天就能卖完。”
黄先生还指着他卖的青蟹说：“青蟹也可清蒸，由于壳厚，需要蒸的时间久一点。缅甸蟹就不能用来清蒸，最好是做成重口味的香辣蟹。”
品牌大闸蟹价格昂贵
最贵的近3000元10只
蟹都汇是江苏大闸蟹的著名品牌，称自己销售的蟹是太湖生长的。昨天，该品牌位于昆明环城南路的全国第398家分店的销售员张丹丹介绍：“我们销售的大闸蟹在太湖比较好的水域生长，从七八月份开始，要卖到大年三十下午。我们的大闸蟹是全国统一售价，比如这款5对装的蟹礼包，包含140克的外贸母蟹和190克的外贸公蟹各5只，送蘸蟹料一盒，标价1298元。最高价格的是175克的蟹后和230克的至尊公蟹各5只， 标价2988元。”
据悉，蟹都汇还专门准备了100多元一瓶的品蟹酒（即黄酒），为了抵消蟹肉寒气，蟹料中的姜汁和黄酒，都是吃蟹的完美搭配。
张丹丹表示：“今年蟹都汇的大闸蟹在昆明销量有限，很多市民购买欲望不强，今年能够保本就不错了。”
在云纺家乐福超市，只有一个玻璃水箱里养着20多只大闸蟹，1.5公两的母蟹标价24.9元一只。
小贴士
蒸蟹时螃蟹肚皮应朝上
据介绍，大闸蟹以清蒸最好吃，蒸时不用放姜葱在锅里，蒸的时间视大闸蟹的个头大小而定，体重1公两左右的蟹蒸12分钟、1.5公两的蒸15分钟、2公两左右的蟹蒸20分钟。总之，从水开入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。同时，蒸螃蟹应该将蟹反过来放置，即蟹的肚皮朝上，这样更容易蒸透螃蟹且不易造成蟹黄蟹膏流失。
斗南花市
呈贡斗南花卉市场部分鲜花供不应求
10月11日晚上8点，夜晚的天气有些冷，但在斗南花卉市场，前来购买鲜花的商贩和市民热情不减。10月以来，婚庆市场对鲜花的需求量上升，使得鲜花部分种类供不应求。
距离开市还有一会儿，花农张先生正忙着整理自己的玫瑰，他说：“这两天天气比较冷，加上国庆节刚刚过去，现在地里的玫瑰花数量不多。我今天就只带了差不多60把玫瑰过来，之前国庆节那几天，每天都要带100把以上过来。”
专门做玫瑰收购生意的刘女士说：“这两天市场里的花数量相比国庆节那几天下降了约两成，但接近年底，是婚庆市场对鲜花尤其是玫瑰需求量最大的时候。我们现在找之前联系的花农订了一部分鲜花，还有一部分缺口需要每天到市场上购买，而且货源不足使得价格有所上涨。”
斗南花卉电子交易中心数据显示，10月11日，整个市场拍卖交易总量362万枝左右，供货量较前一交易日大幅减少，交易行情大幅上涨，成交率99.65%。从收市情况看，预计后期交易日呈上涨态势。卡罗拉、黑魔术、影星价格小幅上涨，彩玫高品质价格大幅上涨，中低品质价格大幅上涨，多头系列价格小幅上涨。
部分鲜花行情
单头玫瑰行情：单头玫瑰供货量较前一交易日大幅减少，交易行情上涨，成交率99.59%。其中红色系均价较前一日上涨，各等级均价为0.33—1.56元枝；粉色系均价较前一日上涨，各等级均价为0.35—2.26元枝；白色系均价较前一日上涨，各等级均价为0.29—1.87元枝。复色系均价较前一日上涨，各等级均价为0.36—2.37元枝。
多头玫瑰行情：多头玫瑰供货量较前一交易日大幅减少，交易行情上涨，成交率99.66%。其中红色系均价较前一日上涨，各等级均价为0.35—2.33元枝；橙色系均价较前一日上涨，各等级均价为0.37—1.98元枝。黄色系均价较前一日上涨，各等级均价为0.33—1.87元枝；复色系均价较前一日上涨，各等级均价为0.28—2.33元枝。
满天星行情：供货量较前一交易日减少，交易行情持平，成交率99.97%，各等级均价为4.21—18.37元扎；康乃馨交易行情持平，成交率84.18%，各等级均价为0.20—0.43元枝；向日葵供货量较前一交易日减少，交易行情上涨，成交率99.98%，各等级均价为0.28元—1.46元枝。
其他品类如洋桔梗、绣球、尤加利、情人草和勿忘我等行情持平，预计下个交易日行情将呈持平趋势。
