极目新闻记者 刘冬莉
通讯员 王露
视频剪辑 刘冬莉
买个菜也能减排？喝杯牛奶也能减碳？
近期，不少细心消费者发现，无论是电商平台还是超市货架上，都“上新”了很多零碳食品。相比普通食品，这种贴上“零碳”“碳中和”标签的食品价格要贵上很多。
今年以来，已有不少食品企业进军零碳食品领域。那么，零碳食品是否真的能减排？消费者们购买的一盒牛奶、一包蔬菜以及一日三餐，是否与碳减排、碳中和有联系？
多家企业进军零碳食品领域
10月11日上午，极目新闻记者在位于武汉市武昌区螃蟹岬的盒马鲜生看到，不少生鲜蔬菜的外包装上，都贴有一枚绿色的圆形标识——标注“零碳农产品”。相对于普通蔬菜价格，这些贴有“零碳农产品”标识的蔬菜价格明显较高。例如，一份50克的香菜售价7.9元，350克的甜脆玉米售价13.8元。
据相关工作人员介绍，拥有零碳认证的有机蔬菜，不使用化学肥料和农药，生产过程中温室气体净排放量为零，消费者每吃一包有机菜，都是在助力实现“双碳”目标。从今年6月开始，盒马各门店就上线零碳认证有机蔬菜，“目前武汉门店共有约有15种零碳农产品，销量一直不错。”
随后，记者走访武汉的其他多家超市，虽然并未看到有零碳认证的农产品，但部分连锁超市表示，近期有引入零碳农产品的打算。
极目新闻记者梳理发现，今年以来，已有不少食品企业进军零碳食品领域。
6月，雀巢发布碳中和产品“卓淳能恩3有机奶粉”。据称，消费者每选择一罐该奶粉，可以助力抵消14.2千克碳排放。
8月，联合利华在广州开工建设以碳中和为目标的华南全品类生产基地，未来三年将陆续形成覆盖个人护理品、食品和冰淇淋三大类的零碳产品生产能力。
“零碳食品”须经专业机构认定
采访中，不少消费者发出疑问：碳中和食品吃起来能和正常食品口感一样吗？营养价值是否会大打折扣？
对此，华中农业大学食品科学技术学院向异之认为，从食品供给端来看，实现食品的碳中和，就是通过控制食品生产全过程中的碳排放，因此对食品本身的营养、口感等方面并没有太大影响。但由于现阶段零碳食品在研发、收获、加工、销售、储存等各环节需要投入的成本更大，因此价格也会相对较高。同时，向异之强调，一种食品能否被称为碳中和食品，需要经过专业的碳排放交易所认定，目前相关标准还在探索和优化过程中。
另据报道，今年以来，江苏省市场监管局联合南京国环有机产品认证中心有限公司，已在全国率先探索开展食品农产品碳认证制度研究，制定了《零碳负碳农产品温室气体排放评价技术规范》，并在国家市场监管总局取得认证资格备案，开创了国内零碳负碳农产品认证标准制定的先河。目前，该省已在豇豆、茄子、韭菜、辣椒、南瓜、鸡毛菜、冬瓜、生菜、西瓜、蓝莓等30余种农产品领域开展零碳农产品认证工作。
“由于缺乏相关法规和标准，一些企业很可能会夸大或不能真实反映减排效果，消费者也会无从判断或产生误判。”业内人士认为，只有标准健全后，严格遵守标准的企业才会强化消费者信任，进而带来竞争优势。
