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“二师兄”掉价 市民忙灌火腿肠

时间:2021-7-16 10:44:56 来源:重庆晚报 作者

去年,猪肉价格最高时达到了三四十元一斤,让消费者直呼吃不起。到今年猪肉价格大幅下降,1斤猪肉大多只要10多元,重庆一些市场上灌火腿肠的人特别多。随着天气越来越热,凉菜深得人们的喜爱。可不少人却很疑惑:猪肉降价幅度那么大,可为啥卤菜价格却没见一点降价的迹象?

菜市场兴起灌火腿肠

日前,“猪肉降价市民反季灌装香肠”登上了热搜。原来,四川资阳一菜市场出现一些市民反季节灌香肠的现象。

近日,记者在九龙坡区盘龙新城盘龙汇菜市场灌装香肠的门店看到,老板忙得不可开交。但不是灌香肠,而是灌火腿肠。老板不愿透露姓名,他直言:“这两天灌香肠放不得,火腿肠倒是可以保存很久,不会坏。”

记者看到,老板手里的活忙个不停。此时已经接近中午12点,旁边还放着好几大袋肉等着处理。一旁排队等着灌火腿肠的韩女士说,她买的7斤肉,只花了100元出头,这是她第一次灌火腿肠,想着最近猪肉便宜,邻居最近也在灌,自己就做来尝尝鲜。

老板介绍,最近灌火腿肠的人数量和去年年底时差不多,每天上午都几乎要排队,大家只需要把肉买来,想加鸡蛋的就再提几个鸡蛋,其他的就交给他们。加工费按肉的重量计算,每斤7元,包拌作料和灌装,“灌好后回家用冷水下锅,烧开后煮半个小时,捞起来凉了放冰箱就可以了。”

卤肉没有一点降价动静

随着天气越来越热,凉菜深得人们的喜爱。可随着猪肉价格下降,卤肉却没有降价的迹象。对此,记者走访了盘龙新城附近的5家卤菜店,有4家卤猪肉(如卤猪头、卤核桃肉、卤猪耳朵、卤肥肠、卤猪蹄等)价格都没有降。

为啥猪肉大降价,卤菜却没动静?近日记者在九龙坡区云湖绿岛小区附近的一家卤菜店看到,卤猪头肉40元/斤,卤猪耳朵55元/斤。老板王女士介绍,因为拿货没有降价,所以卤菜价格也降不了,“要是请员工,至少一个月就是3000元的工资,就更不会降价了。”

在附近一家超市内的凉菜区域,记者看到卤猪耳和卤小肚的价格都是72.8元/斤,卤猪头原价39.8元/斤,折扣价32.8元/斤。在超市出口外的一家卤菜店,卤猪耳价格为60元/斤。超市工作人员及超市外卤菜店老板都表示,卤菜没有降价是因为拿货价格没有降。

盘龙汇菜市场一家卤菜店老板项先生开卤菜店已经20多年,他介绍,卤菜折耗比较大,加上加工原材料、人工、门面费用等,使得卤菜的价格看起来比新鲜的肉要高。另外,夏天是卤菜销售的旺季,每年夏天卤菜基本上都会稍微涨价,“市场需求量大,所以我们拿货时批发商给的价格就没有降,不涨价就已经很不错了。”


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