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猪肉价到底了吗?

时间:2021-6-28 10:39:09 来源:人民网 作者

6月24日清晨,北京市大洋路批发市场。进货、切割、摆放、标价……黄任花开始了一天的工作,她做猪肉批发生意已经23年了。“今天的白条猪肉价格是8元/斤,相比今年春节期间的价格,已经是买一送一还拐弯了。”谈及近期猪肉价格的走势,黄任花如是说。

农业农村部数据显示,春节前夕猪肉价格高位运行,2月10日当天全国农产品批发市场猪肉平均价格为45.39元/公斤;截至6月24日,平均价格下降到了22.03元/公斤。

猪肉价格为何持续下跌,对市场带来了哪些影响,怎样保障养殖户的利益不被大幅影响?

猪肉价格为何“跌跌不休”?

“进货后,我们在销售前会将整扇白条猪肉切割成4大件、10多个部位,现在排骨、五花肉的销售价格要比进价高些,后臀尖等部位的价格都是低于进价在卖。”黄任花说,做批发猪肉生意这些年来,今年的行情还是很少见的,价格像是在“坐滑梯”。

大洋路批发市场副总经理穆永伟对记者表示,目前市场上每天销售1200-1500头猪,尽管还没有恢复到非洲猪瘟前的日销3000头的水平,但已经超过了新冠肺炎疫情期间的700-800头的水平。与价格的持续下跌相比,成交头数走出了一条上升的曲线。

寻找猪肉价格持续下跌的原因,数据更为直观,今年1-5月全国淘汰能繁母猪345.4万头,同比增长108%。

全国城市农贸中心联合会会长马增俊对记者表示,从供应端看,2018年发生的非洲猪瘟疫情,让不少养猪场、养猪户不敢补栏,导致了生猪产能下降。伴随着一系列政策措施的发力,非洲猪瘟防控得到了加强,生猪产能得到快速恢复。此外,近年来有不少地区跨区域养猪、大型企业跨界参与生猪养殖,这些都增加了猪肉供应。

“从需求端看,夏季也是猪肉消费的传统淡季,消费需求的减少也是价格持续下跌的原因。”马增俊说。

记者在市场内看到,新鲜的猪肉摆满了肉类销售区域,没有看到有销售冷冻肉的。“在去年疫情期间,市场为了调控价格、保障供应,进口了冷冻猪肉。目前,鲜肉价格明显低于冻肉,对于‘进口冷冻肉导致鲜猪肉价格下跌’的说法是不准确的。”穆永伟说。

价格下跌带来了哪些影响?

“虽然猪肉价格在下降,但对我们做批发销售的商户,影响并不大。”黄任花说,今年以来每月的销售利润没有下降,还有不同程度的提升。

与批发零售环节相比,养殖端的压力更为明显。有业界人士表示,一方面是猪肉价格的“天花板”在不断降低,另一方面是饲料等养殖成本的“地板”在不断提升,养殖端的盈利空间缩小了。“有些养殖场减少了一天喂养的次数,还有的开始‘以质换量’加快淘汰低产能繁母猪,也有的在宰杀60公斤以下的小猪了。”上述业界人士说。

上市公司的数据更为直观,5月份财报显示,温氏股份肉猪销售收入同比下降;牧原股份(002714)商品猪销售均价 17.65 元/公斤,比4 月份下降16.39%;新希望收入为 13.96 亿元,环比变动-26.56%,同比变动-12.75%。

针对养殖户利润的收窄,近期中国畜牧业协会发布倡议,在价格下行阶段,希望养殖户们不要恐慌,更不要以赌博心态安排生产。要关注农业农村部发布的生猪生产和市场数据,加快转型升级、做好节本增效。《倡议书》显示,“5月份生猪养殖的亏损面为9.7% ,一些优秀的养殖场能把成本控制在每斤6元以内,这说明行情不好的时候也有赚钱的养殖户。”

国家层面在积极引导市场良性发展。6月16日,国家发展改革委发布生猪价格过度下跌三级预警,提示养殖场(户)科学安排生产经营决策,将生猪产能保持在合理水平。农业农村部表示,将会同有关部门,加强生产和市场监测,及时发布信息,引导养猪场户合理安排生产节奏;以能繁母猪存栏变化率为核心调控指标,推动建立稳定生猪产能的调控机制,防范再次出现大波动。


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