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价格遭腰斩 小龙虾市场前景依旧乐观

时间:2021-6-9 17:05:13 来源:江西日报 徐黎明

  大江网/大江新闻客户端讯(江西日报记者徐黎明)炎炎夏日,喝啤酒、吃小龙虾是不少南昌人消暑饮食的标配。香辣、麻辣、秘制、清蒸等五花八门烧法的小龙虾,成了各大排档的一套招牌菜,也点燃了洪城夜经济的消费热情。

  5月中旬以来,价格一向坚挺的小龙虾放下身段,迎来了持续走低的趋势。水产专家称,小龙虾大降价,属于季节性波动,市场前景依旧乐观。

  ▲红谷滩区翠苑路夜宵一条街,小龙虾成主打佳肴。摄影∣江西日报记者徐黎明

  价格遭“腰斩”销量却大增

  6月4日,天还未亮,南昌市水产品批发市场人声鼎沸,一辆辆满载小龙虾的货车驶入卸货。

  “和4月份相比,小龙虾的批发价下跌了一半,最便宜的时候一斤不到10元。”多名批发商介绍,今年4月份,小龙虾的批发价为每公斤55元至70元,5月中旬开始价格遭遇了“腰斩”,每公斤只卖22元。不过,个头大的老虾价格还是偏高,每公斤45元左右。

  一名姓周的老板坦承,他每天卖出5000公斤小龙虾,虽然价格大跌,但销售量是4月份的3倍。作为批发商,他们看重的是差价,低进低卖,相比往年没少赚钱。

  在南昌市红谷滩区翠苑路农贸市场,小龙虾被摆放在各商户的显眼位置。商户们表示,今年小龙虾价格下跌明显,平均每公斤比往年低20元左右。

  “5斤小龙虾才60元,一家人可以吃个够。如果去饭店吃,一盆小龙虾再加几个小菜,怎么也得好几百元。”家住附近的姜先生告诉记者,近期小龙虾价格特别“亲民”,上周他一家人已吃了两顿。

  南昌市船山路夜宵一条街,食客满满当当,随便走进一家餐厅,都可以看到餐桌上摆有色香味俱全的小龙虾。

  张姓夜宵店老板介绍,店里的小龙虾销量比4月份翻了几倍,一天卖150公斤不在话下。原来每份88元的小龙虾,因为采购价下跌,现在只卖68元。”  ▲喝啤酒、吃小龙虾,是不少南昌市民夏季消暑的标配。摄影∣江西日报记者徐黎明

  阵痛期过后价格或回升

  味美价廉的小龙虾风靡南昌,食客们在大呼过瘾的同时,不免心生疑惑:鄱阳湖全面禁湖了,为何小龙虾价格不升反降?

  省水产专家介绍,目前市场上销售的小龙虾90%以上都是人工养殖的,鄱阳湖禁捕,对小龙虾市场的影响几乎可以忽略不计。这两年,我国南方地区小龙虾养殖面积迅速增加,近期气温升高,小龙虾退壳和生长速度加快,出货量也随之增多,导致价格下跌。

  “现在小龙虾价格持续下跌,属于季节性阵痛期。好在今年,由于产量高,销售渠道顺畅,未出现滞销,尚未进入虾贱伤农的周期怪圈。”南昌市小龙虾产业协会有关负责人说,只要季节性阵痛一过待到8月份产量下降之后,小龙虾的价格又会缓慢回升。

  “从5月开始,合作社的小龙虾以每天1万公斤的销量销往上海、南京等地,中规格每公斤22元,大规格每公斤40元以上。”鄱阳县乐丰镇一稻虾合作社理事长告诉记者,去年,该县遭遇了洪灾,很多小龙虾被洪水冲走。今年,疫情好转市场大复苏,养殖户纷纷扩大面积。

  据不完全统计,仅在南昌,夏季中每天就有1.5万公斤小龙虾端上餐桌。每年夏天,省内餐饮业消费小龙虾大约3万吨。

  都昌县和合乡,养殖户傅成山正在养殖田里起捕、分选稻田小龙虾上市。年近50岁的傅成山原本是专业渔民,前年上岸转型,租赁了10亩水田发展稻虾共作。“虾好养,米好卖,去年全年收入达到了10万元。”傅成山说,今年价格虽然偏低,但比养殖四大家鱼的利润高。

  近几年我省小龙虾产业稳健高效发展。2019年,全省小龙虾总产值突破150亿元,产量达15.15万吨,养殖面积为151万亩,亩均增收2000元以上,带动农(渔)民增收19.36亿元。2020年,全省小龙虾养殖规模超过200万亩,养殖产量突破21万吨,全产业链产值达到200亿元以上。

  产业集群渐成 市场前景乐观

  有专家认为,近年特种养殖的热潮推动小龙虾养殖面积一度扩大,但仍难填补市场需求的空缺。尽管价格波动频繁,但从长远来看,小龙虾依旧有不错的市场前景。

  彭泽县凯瑞田园综合体内,工人们正在流水线上加工小龙虾。稻虾共作养殖、小龙虾精加工、小龙虾冷藏、小龙虾活储、产品质量检测……通过不断延伸产业链附加值,提高小龙虾产业经济效益。这个刚刚被评为4A乡村旅游点的综合体,目前已带动就业2000人,小龙虾做成了一项大产业。

  恒湖垦殖场位于鄱阳湖畔,所产小龙虾有“背青腹白、爪锐壳薄、体态匀称、肉质弹牙、清香味纯”的特点;吉水县被誉为“中国清水龙虾之乡”,龙虾鳃部、腹部干净无杂质,鲜亮饱满,肉质紧扎,得到了消费者的青睐。省级著名小龙虾商标如鄱湖牌、柘林湖牌、绿富美牌等小龙虾,在国际和国内市场上均有一定影响。

  近年来,小龙虾这一大众化、特色化的美食已经成为引领消费市场的网红产品。政府搭台,产业唱戏。今年5月,我省多个产虾地举办了小龙虾美食文化旅游节,吸引美食消费目标群体,带来了大量人气。

  我省致力于把小龙虾产业打造成农业产业融合的新载体、渔业转型升级的新亮点和乡村振兴的新支柱,逐渐形成集种苗、养殖、加工与流通、餐饮于一体的小龙虾全产业链。20多个市、县(区)相继出台政策措施,各类社会资本踊跃投入50亿元,餐饮电商线上线下强劲爆发,为小龙虾产业发展提供了强大推动力。

  目前,我省正在打造小龙虾产业集群,计划到2022年,全省小龙虾养殖面积将达300万亩,产量达30万吨以上,综合产值达300亿元以上,从业人员达30万人以上。

  依托良好的生态优势、优良的种苗资源、成熟完善的产业模式,小龙虾产业集群必将成为我省的一张耀眼名片。

  【记者手记】应合理规划养殖规模

  近几年,我省小龙虾产业呈现爆发式增长,消费市场持续升温。不可否认,产业在整体扩大发展的同时,仍然存在小规模养殖居多、价格易波动、深加工动力不足等弊端。

  当下小龙虾行情看好,增养小龙虾的养殖户容易一窝蜂上,存在生产和市场的双重风险。小龙虾养殖方式中,我省以稻虾模式占比最大,上市时间过于集中,加之加工企业少,收储能力有限,价格周期性大跌难以避免。同时,灾害天气和病虫害对稻虾影响很大,政府应出台政策性小龙虾养殖保险,增加养殖户抗风险能力。

  如何在市场竞争中站稳脚跟?采访中,有专家指出,各地应合理规划小龙虾养殖业发展规模,及时预警提示,可采取错季养殖以及产业链条的延伸,大力发展小龙虾加工比例,改变小龙虾集中上市、集中消费的局面,“熨平”市场价格周期波动。


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