一是积极落实四员制度。聘请食品药品安全管理员、宣传员、协管员、信息员“四员”2800余名，构建县乡村三级监管网络，召开农村自办宴席工作月例会，强化自办宴席法律法规和监管知识培训，提高“四员”监管能力和履职水平。
二是强化申报备案管理。在村一级配备食品安全协管员，实现农村集体聚餐网格化监管全覆盖。督促自办宴席承办者到乡镇食安办主动申报或信息员上门登记，落实自办宴席100%备案。同时，备案登记厨师信息，督促其每年进行一次健康检查，按期参加食品安全知识培训。
三是加强现场检查指导。重点检查农村婚丧嫁娶以及寿宴等聚餐场所环境、食品进货渠道、餐饮用具消毒、菜单审查、食品留样等项目，市场监管执法人员流动突击检查，开展水产品甲醛、果蔬农残、餐具洁净度等快速检测，防止出现群体性食品安全事故。协管员、信息员第一时间向宴席主办者宣传自办宴席相关规定和食品安全注意事项，办宴前现场检查加工场所、操作流程，开展食品采购、加工制作等关键环节业务指导，做好存档记录。全年检查指导农村集体聚餐14700余名。
四是规范厨师登记管理。为2518名登记在册的厨师建立信息库，实行动态管理，督促每年进行一次健康体检，取得健康证后上岗。定期组织流动厨师进行食品安全知识培训，2018年共开展培训96场，培训厨师2500余人次。
五是加大食品抽检力度。充分发挥食品抽检安全预警作用，针对重点环节、重点品种进行抽检，全年省、市、县区级食品、食用农产品抽检共3759批次，不合格45批次，不合格率1.2%。
