商报全媒体讯(椰网/海拔手机端记者 郑邦京)国际旅游岛商报记者从儋州市食品药品监督管理局获悉，在2018年海南儋州国际马拉松赛举办期间，为切实有效做好食品安全保障工作，确保活动顺利进行，根据儋州市政府的统一部署，儋州市食品药品监督管理局成立了食品安全保障工作领导小组，对食品安全保障工作提前介入，实行24小时电话值班，全程监督，力保食品安全。
据了解，该局派专人对供餐单位食品加工实施全程监督，一旦发现菜谱中有不安全的食物品种或原料便立即制止，责令及时更换菜谱;检查每天购进的各种主、副食品原料、半成品、成品(定型包装食品，主要为酒类、饮料)及调味品的来源，检查其进货渠道是否符合要求，食品标签是否符合卫生标准要求，是否按要求索证索票等等。
此外，执法人员到现场检查从业人员是否持有效健康证明上岗，检查食品加工场所、供餐用具、设备是否按要求进行清洁卫生、洗刷消毒，以及检查食品制作加工、储存过程有无可能出现交叉污染等情况;对每餐每种食品制作过程进行巡回监督，监测各种食品的加工时间、加工温度，并对所供应的食品先行感官检查。
