每日甘肃网讯（新甘肃•每日甘肃网记者金奉乾）12月23日，记者采访获悉，2018年11月份我省食品安全监督抽检分析公告显示，在抽检的12021批次样品中，合格11583批次，不合格438批次，样品不合格率为3.64%。其中，水果制品不合格率为10.00%。
从样品检测的总体情况来看，11月所抽检的乳制品、饼干、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、蛋制品、食糖、水产制品、食品添加剂安全状况良好，合格率均为100%。通过对抽检数据的分析，此次抽检的食品中水果制品、炒货食品及坚果制品、肉制品、餐饮食品、调味品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、方便食品、酒类、食用油、油脂及其制品、饮料、豆制品、糕点、食用农产品、粮食加工品、蜂产品检出不合格，其中水果制品不合格为10.00%，炒货食品及坚果制品不合格率为8.75%，肉制品不合格率为7.02%。
主要不合格项目为，铝的残留量、大肠菌群和亚硝酸盐。铝是一种低毒金属元素，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病；食用大肠菌群严重超标的食物可能引起肠胃感染性疾病。
不合格原因主要是：超范围、超限量使用食品添加剂；农兽药残留超过标准限量；食品中微生物污染超标；食品生产经营者质量安全意识不强。
