凛冬已至，气温骤降，猪价却渐渐回温了。近期，各地猪肉价格相继出现了缓慢上行的态势，不过南北差异较大，东北市场整体依然偏低，南方市场上涨幅度较大。
记者日前走访贵州遵义市红花岗多个农贸市场发现，近段时间以来，猪肉价格普遍上涨。多名市场猪肉摊主表示，由于受到非洲猪瘟的影响，现在每斤猪肉上涨2元左右。
在贵州遵义红花岗桃溪路口农贸市场，猪肉经营户汪先生表示，以往卖的猪肉大部分来自外省，但是最近受非洲猪瘟影响，导致外省的猪进不到本地市场，而本地的市场又供不应求，导致价格上涨。
猪肉经营户汪先生：猪肉价格涨上去了，在原来的基础上涨了两元多，一般这种肉卖的16元，时间卖长点的卖15元。前段时间12、13元。闹这种猪瘟，外面的猪进不来，当地的就不够供应，就涨上去了。
在另一旁的猪肉经营户王女士表示，现在本地的生猪存栏量已经不足，外地猪源又不能很好地进入当地市场，随着消费旺季的到来，价格上涨就在所难免。
猪肉经营户王女士：前面闹非洲猪瘟，外地猪就控制不能进来，现在又查的严，市场还不好卖，本地猪贵了，前面才卖14、15，现在就就涨了一块多，卖15、16元。
随后，记者来到红花岗刘家湾农贸市场，多名摊主向记者表示，受非洲猪瘟影响以来，遵义市猪肉价格持续走高。近一个月以来，猪肉价格上涨了近2元。
猪肉经营户邓勇：现在遵义卖15元是大行情，国庆节后涨了两元，国庆节前最多只卖13元。
邓勇说，受猪瘟影响，本地农户的养殖积极性也严重下滑。
猪肉经营户邓勇：该出门的年轻人都出门去打工去了，就是一些老年人在家里喂猪，养猪开始还可以喂点潲水这些，现在不准喂潲水，都喂饲料，好多人不想喂了，成本太高了。
近期，生猪价格整体呈现缓慢上涨趋势。卓创资讯分析师 张莉莉表示，其中南北差异较大，东北市场价格整体仍然偏低，而南方市场出现了较大幅的增长。
张莉莉：截至12月6日，卓创监测全国外三元出栏均价13.78元/公斤，较1日上涨2.83个百分点。南北差异较大，东北市场价格仍整体偏低，内蒙外三元出栏价格低至7.8元/公斤，而四川外三元出栏价格高至22.0元/公斤，价差三倍之多。
11月13日，农业农村部联合交通运输部、公安部联合下发《关于切实加强生猪调运监管工作的通知》，要求切实加强生猪调运监管，严管严控生猪运输车辆，全力做好非洲猪瘟防控工作。分析师表示，防控非洲猪瘟的政策对养殖户、相关企业都有影响；而非洲猪瘟疫情的发生也影响了消费者的购买意向。
张莉莉：跨省禁调影响生猪正常的出栏速度，造成主产区猪源积压，主销区猪源紧缺等情况，致使价格不均匀；也影响了企业对能繁母猪的更替率，育肥户对仔猪的补栏积极性；同时，还造成消费者对猪肉的购买意向降低。同时因各地价差不均，高价区消费者或因肉价过高转而消费替代品。
12月是我国传统的猪肉消费旺季，分析师张莉莉表示，后期国内猪价可能会继续呈现缓慢上行态势。
张莉莉：南方腌腊已经开始，尤其是西南市场已进入旺季，北方灌肠也开始零星进行，华北、华东一带需求缓慢好转，东北市场需求暂时疲软。后期国内需求整体呈现好转态势，加之前期出栏致现阶段猪源供应整体偏紧，猪价或呈现缓慢上行态势。
分析师建议，养殖户在养殖过程中要做好生猪防疫工作；同时，建议养殖单位时刻关注市场信息，关注养殖地及周边销售范围内生猪价格动态，适时出栏生猪，切勿过度压栏惜售。
张莉莉：建议养殖户高度关注各地市场动向，对于疫情不恐慌、不信谣、不传谣，配合各级政府部门做好生猪防疫工作，一旦发现疫情及时上报。疫区内养殖单位要密切关注生猪扑杀补贴标准，尽量减少自身损失。
同时，分析师建议生猪贸易商及屠宰企业采购端 要严格按照各省政策执行，不采购调运周边疫区生猪，尽量采购正规养殖单位生猪。
张莉莉：运输时选择符合新规的车辆，尽量减少因运输带来的风险及不必要的麻烦。因生猪等活禽运输车辆不再享受“绿色通道”，要尽量就近采购，避免不必要的调运成本及风险。
