昨天，国家市场监管总局下发粉丝粉条面制品专项整治通知，含铝食品添加剂是整治重点，扬州将按统一部署开展整治。
据了解，按国家规定，明矾（硫酸铝钾或硫酸铝铵）可用于粉丝、粉条生产，可按生产需要适量添加，但食品终产品中的铝残留限量不应超过200mg/kg。对于油条等油炸面制品可使用明矾等含铝膨松剂，但最终制成的油炸面制品中，铝的残留量（干样品）不应超过100mg/kg。“包子、馒头、面包等发酵面制品，禁止使用含铝添加剂。”市食药监局工作人员表示。
此次专项整治范围包括粉丝粉条、面制品生产企业、小作坊，涉及馒头、包子等小麦粉制品，面包、蛋糕等焙烤食品，油条、麻花等油炸面制品，以及粉丝粉条餐饮店。检查从食品配方、原辅料采购、生产加工制作过程、产品出厂检验等方面，查看其使用含铝食品添加剂是否符合规范，是否超范围、超限量使用。对粉丝粉条生产加工聚集区、批发市场和面制品制售集中的集贸市场，开展监督抽检，必要时对原辅料抽样检验。抽检不合格的，及时处置整改。对违法生产经营单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依法追究法律责任，实施禁业限制。
