从夏入秋，大闸蟹取代小龙虾爬上市民餐桌。长沙多家海鲜市场及水产专卖店大多出售来自江苏太湖、湖南大通湖等地的大闸蟹。经销商们摩拳擦掌，想在10月初大闸蟹大量上市前赚今年第一桶金。
尽管2018年阳澄湖大闸蟹开捕时间定在9月21日，但三湘都市报记者走访发现，不少线上、线下商家均表示已有“带环”正品阳澄湖大闸蟹出售，价格从29.8元至168元一只不等。
由于阳澄湖大闸蟹名声大噪，市场上出现不少“洗澡蟹”“贴牌蟹”，湖北洪泽湖、江苏太湖、湖南大通湖也借机打造本土品牌……
网上出售的大闸蟹真假难辨
阳澄湖还未开湖，长沙目前出售该产地大闸蟹的商家却不少。9月20日下午，在八一路上一家阳澄湖大闸蟹门店内，近10个透明水箱内装满了螃蟹供消费者选购，且每个水箱周围都贴着醒目正品标识。店内工作人员介绍，店内出售的大闸蟹为开湖前试捞产品，单价最低的2两雌蟹售价为每只38元。
或许是中秋临近，尽管是工作日下午，门店的生意也比较热闹。记者进店的十分钟内，前后有3批消费者购买礼盒装后离开。消费者对阳澄湖大闸蟹的热情，同样体现在电商平台上。
同日，记者以“阳澄湖”为关键词搜索，出现超100家相关店铺。在“中华特色坊”门店中，售价为298元的10只组合装月销量已超过298笔。其中，一条9月7日评价表示：“是阳澄湖正品，每只大闸蟹上都配有防伪二维码。”
据统计，在记者咨询的12家标示有正品大闸蟹出售的网店中，客服不约而同地表示21日开湖仅为官方宣传，门店出售的均为一周内捕捞的正品活蟹，并承诺每只螃蟹上均有二维码防伪标识。
官方于21日公布验货方式
既然未正式开湖，那现如今市售的“带环”阳澄湖大闸蟹究竟是“李鬼”还是“李逵”？
对于市售阳澄湖大闸蟹的来源，“姑苏渔歌”京东自营店客服表示，目前市售大闸蟹均为“六月黄”，指的是经历第3次脱壳的雄性“童子蟹”，以壳薄肉嫩黄多著称，农历6月上市。
此外，一位不愿具名的业内人士透露，在每年休闲旅游度假节前后，确实有少量试捕的大闸蟹入市供消费者尝鲜，然而市面上出现的阳澄湖大闸蟹实际销量与捕捞量不符，不排除以假乱真的情况，“21日正式开捕，最早一批蟹也将于同日下午到达长沙。”
更为值得一提的是，在一些网购平台上，还有一批可定制防伪环的门店。记者注意到，商家提供定制化服务的多为椭圆形塑料圆环，一面印有产地地理标志产品专用标志图案，另一面为验证二维码，价格根据定制数量从0.01元至0.05元不等。
苏州市阳澄湖大闸蟹原产地保护委员会在接受媒体采访时表示，21日开湖后，委员会将在官网公布大闸蟹防伪细节，并向消费者提供鉴别方法的说明书，同时，第一批正规防伪码将分发给经销商。
观察
吃蟹不再追求“阳澄湖情结”
上述业内人士介绍，2000年前后，螃蟹跟随小龙虾的脚步，开启“虾稻连作、共作”养殖法——在水稻田的四周挖出水沟养蟹，螃蟹可吞食浮游生物并且帮助水稻去除杂草，其粪便和尸体又可以作为水稻生长的肥料。此举在一定程度上帮助螃蟹年产量不断增长。
反观湖南省螃蟹种植区却发现，尽管有益阳大通湖、湘阴鹤龙湖等“产蟹大区”，但养殖大闸蟹成本较小龙虾更高，经销商没有找到适合自身的推广销售渠道。2017年8月12日，南县小龙虾获得国家地理标志产品称号，这或许在一定程度上助益这一水产本土品牌的打造。
相比之下，在阳澄湖开湖前期，洪泽湖、固城湖等湖区则抢先开湖，希望在一年一度的螃蟹消费旺季拔得头筹。洪泽湖大闸蟹协会公开数据显示，今年洪泽湖大闸蟹养殖面积在8.5万亩左右，预计产量在7000吨，预估收益增长20%。由此可见，市场上大闸蟹品牌呈多产地发展趋势。
一面是部门地区产品努力打造产区品牌，在消费者层面，消费观念也悄然发生改变。家住书院路的周小姐就表示，除开客户统一采购、人情往来等，家庭消费更注重螃蟹的品质和性价比，“阳澄湖大闸蟹价格一年比一年高，‘假蟹’也难以杜绝，因此购买时不太在意产地。”■记者 黄亚苹 实习生 马卓
