丹桂飘香，又到一年食蟹季，大闸蟹已成为消费者秋季餐桌上必不可少的美味。 鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？菊香蟹肥，吃大闸蟹也是有很多讲究的，切不可乱嚼一气，蟹身上这4个部位不能吃，一定要认清了。
大闸蟹身上这些部位不能吃
1、蟹腮，打开蟹壳就可以看到的，分布在两侧的软毛，是蟹的呼吸器官，全部揪掉即可。
2、蟹心，小小软软的白色薄片，据说是蟹中最寒的地方。
3、蟹胃，形如三角形的骨质小包，也叫蟹泡，内有污沙。
4、蟹肠，掰开蟹脐的时候，底部带有黑色线状就是了。
大闸蟹如何祛寒？
大闸蟹寒性集中在胸螯腿心的鲜肉内，吃大闸蟹时候不吃这些，只吃蟹黄就没有寒性了。
但如果要吃蟹肉，蒸煮蟹加姜或紫苏叶，吃时蘸醋，喝姜茶、雄黄酒、或者白酒等，这些辣的热的都可以驱除蟹寒。
食用大闸蟹的注意事项
不可贪多
在进食大闸蟹的时候，不能贪吃，每次最多不超过3个，因为大闸蟹的蟹黄中含有丰富的胆固醇，脂肪类物质，在进食后，有可能会诱发胰腺炎，胆囊炎等疾患。特别是肝胆疾患史的人要慎吃大闸蟹。
痛风患者不宜吃大闸蟹
大闸蟹含有大量的嘌呤物质，每一百克的大闸蟹里就有八十毫克左右的嘌呤含量，患有痛风的人摄入一天100毫克的嘌呤就会引发痛风。
肠道疾病患者不宜吃大闸蟹
由于大闸蟹长期生活在水中，所以性寒，患有慢性肠道疾患史的人最好不要进食，否则，有可能会引起肠炎，腹泻等疾病。
过敏体质不宜吃大闸蟹
大闸蟹中富含蛋白质，但是，过敏性体质的人最好不要食用，因为大闸蟹中的蛋白质对于人体来说属于异性蛋白，过敏性体质的人在进食大闸蟹后有可能会出现过敏现象。轻者表现为皮疹，皮肤瘙痒，重者有可能会出现休克，严重还有可能会危及生命。
脾胃虚寒的人不宜吃大闸蟹
由于大闸蟹性寒凉，所以，体质虚寒的人尽量避免食用。
