1997年，24岁的徐晓恩儿子刚满一岁，原以为生活会在平静中过下去，可她下岗了。徐晓恩只有面对现实，于是她在一家店里做起了营业员。一做就是两年。
人嘛，给别人打工打时间长了，就又不满足于现状了，看到身边的很多朋友，有的就是卖服装，自己创业。卖这个工艺品什么的，都自己开个小卖店，心想着自己什么时候也能开个小店，当个老板。她选择开什么店呢。后来转来转去，就觉得，都说冷饮利润比较大嘛，就是说夏天小孩子特别爱吃，后来就选择开个冷饮店。
2001年，背了三万元的债务，徐晓恩开始摸索着自我创业。然而，初次经商的她对冷饮生意预测得过于乐观，由于受季节的影响，她的投资并没有像她预想的那样在换季前收回来。这一下徐晓恩慌了。
开始发愁了，因为刚下岗毕竟没钱嘛，不欠人家的钱。这时候等于说你没钱，然后又加上欠人家的外债，因为那些钱都是亲戚朋友凑的，想着这要是换不上咋办。那时候就发愁嘛，然后到街上想想，是不是这个选项没选准。然后就去街上转转，这时候只有改行了，不改行的话只有死路一条。
已经经历了一次创业失败，此时徐晓恩如履薄冰。冷饮也卖着，有客人来了，就另外给他介绍，我们这个小店还有馄饨。结果这个馄饨越卖越好，冷饮不是天冷嘛，渐渐都不行了。那时候就对这个馄饨也特别感兴趣了，感觉它有市场，那时候就比较有信心了，下定信心，她就要把这个馄饨一心一意做好，冷饮就不做了。后来就把们头那个招牌就给换了。换成馄饨馆了。当时也没有注册品牌，就三个字，“馄饨馆”。
随着馄饨馆生意越来越好，徐晓恩也终于一扫心中阴霾，脸上露出了笑容，也初尝到了自主创业的乐趣。
凭着自己的聪明才智和勤劳肯干，就这样，徐晓恩的生意在南阳市红火了起来，馄饨分店一家一家的开，并注册商标，曰巧味馄饨。由她发明的巧味馄饨，味道鲜嫩可口。外观设计独特，为此还申请了国家专利。吸引了河南省内外三十多位商家加盟连锁经营。然而，前店后厂的生产经营模式已经无法满足连锁性经营的要求。必须要规模化生产统一配送才能确保出品的质量。
2005年11月，徐晓恩作为唯一一名被邀请的中国代表，参加了在美国纽约联合国总部举行的国际小额信贷年峰会，在大会发言并获得了2005年全球微型项目创业奖一等奖。
如今的徐晓恩已经是南阳市巧味食品公司的老板，她所创立的巧味馄饨已经由小店铺经营转向了年产值两百万元的规模化生产企业。
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