“卤猪大肠、烤猪脑花、蹄花汤……”这些中国消费者难以割舍的美食却很难在外国人的餐桌上看到，甚至还有不少外国媒体称它们是“猪肉垃圾”。
1月1日，瑞士《现金报》称，根据2014年生效的中国-瑞士自由贸易协定规定，2018年，瑞士猪肉产品将出口到中国。
据环球网报道，瑞士肉类企业喜欢将瑞士人不喜欢吃的肉类“副产品”，比如猪蹄、猪头、猪内脏等，加工成动物饲料。“但对于中国许多消费者来说是美味的佳肴”，《现金报》称。
瑞士联邦农业部的信息显示，目前为止，瑞士还没有直接把肉类出口到中国。以前，瑞士出口到中国的肉类都是进入第三方，比如德国肉类企业出口到中国，且数量较小。
前几年中国方面曾拒绝进口瑞士猪肉，理由是瑞士肉类企业缺乏猪肉生产、加工、包装、深度冷藏到运输等整个链条的控制。为此，瑞士相关企业进行认真学习和改进，他们认为，现在已经达到中国的要求。
但要进入中国市场，还需要中国发给经营许可证。按照自贸协定，中国方面有权作出决定。瑞士联邦农业部透露，中国方面去年10月底，已对瑞士7家有意向中国出口的瑞士肉类加工厂进行摸底考察。瑞士企业表示，预计中方2018年第一季度会做出决定。
不过，瑞士向中国出口猪肉产品，在欧洲面临的竞争也非常激烈。欧盟委员会此前称，欧盟出口到第三国的猪肉当中，约40%销往中国。其中，德国、西班牙等国最多。而这些国家出口的猪肉产品，所谓的“猪肉垃圾”也占大比率。此类猪肉“副产品”利润非常高，如1公斤猪蹄在西欧卖0.15欧元(约合人民币1.17元)，卖给中国可以达到0.6欧元(约合人民币5元)左右。而笔者在国内某电商平台上看到，不到1公斤的进口猪蹄要卖到人民币40元左右的价格。
除了瑞士，中国还向美国、加拿大、墨西哥、奥地利等全球多个国家进口猪肉及猪副产品。根据美国肉类出口联合会的最新统计数据，2016年前4个月，对中国的猪肉出口(包括内脏和头蹄)同比增长117%。
中国消费者对猪肉进口需求大幅上升，推动猪蹄、猪腰和猪肝等猪肉副产品价格上升。加拿大最大猪肉包装公司Olymel销售与市场副总裁Richard Davies说，现在猪蹄每公斤价格要2.5加元(约合人民币13元)多，是两年前的近两倍。中国成为Olymel公司最大的出口市场，赶超美日，该公司甚至计划最早明年年初在中国设立销售处。
目前，中国是全球最大的猪蹄需求市场。2016年中国的猪肉消费总量高达550万吨，但这还是过去四年中消费总量最低的一年。
