综合法制晚报、新华社报道
老鼠在后厨乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……8月25日，有媒体曝光海底捞北京劲松店、太阳宫店多次发现老鼠爬窜、餐具清洗不到位等卫生问题。
暗访 吃火锅用的漏勺掏下水道
今年5月初，暗访记者通过面试和入职培训后进入海底捞北京劲松店。入职第一天，记者就在后厨的洗杯间发现了老鼠的踪迹。接下来的几天里，记者陆续在后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间、洗杯间等各处均发现了老鼠的踪迹。有的老鼠会爬进装着食物的柜子里。
当洗碗间工作并不是特别繁忙的时候，工作人员会一边打扫卫生，一边洗碗。用来清扫地面、墙壁和下水道的扫帚和簸箕，还会用作清理洗碗机和储物柜。
于2017年7月底进入海底捞太阳宫店工作的暗访记者发现，该店的洗碗流程与海底捞劲松店大体相同，洗碗机内部大清洗，大概两三个月才会有一次。
临近下班，后堂各组成员开始打扫卫生做收尾工作。后堂下水管道堵塞，配料房的工作人员打开了下水管道的挡板，清理堵塞的垃圾杂物。
他们所使用的清理工具正是供顾客吃火锅使用的漏勺，这些漏勺是从顾客刚食用过的火锅里拿出来的。配料房的工作人员还用漏勺剔除粘在挡板底部的垃圾杂物。这些漏勺使用完毕后，会被放入装餐具的锅中一起清洗。
回应 海底捞道歉，布置门店整改
四川海底捞餐饮股份有限公司下午在官方微博作出回应，称媒体报道中披露的问题属实，公司对此十分愧疚，向顾客表示诚挚的歉意。
海底捞表示，已布置所有门店进行整改，后续会公开发出整改方案。
“海底捞”官网管理公告显示，2017年以来，全国范围内已有超过60家门店因食品安全问题被要求整改。
处置 食药监局对两门店立案调查
北京市食品药品监督管理局通报称，针对媒体曝光北京“海底捞”劲松店和太阳宫店的问题，北京市食药监局已经对上述两家门店立案调查、停业整顿，并对四川海底捞餐饮股份有限公司位于北京地区的中央厨房和各分店开展全面检查。
北京食药监局餐饮服务监管处负责人段志永表示，该局将继续加大对餐饮单位的检查力度，对发现的违法违规行为将依法严肃查处。
而更多城市的监管部门也已经介入。
海底捞上海华山路店工作人员表示，根据公司命令已经进行了卫生方面的内部排查，上海市的食药监工作人员也已经到店进行过检查。
