据湖北省食药监局消息，湖北省食药监局通报了3批次不合格食品，涉及1批次沃尔玛销售的冰豆糕脱氢乙酸及其钠盐超标、1批次石磨玉米面黄曲霉毒素B1超标，以及1批次老陈醋总酸不合格。
食品伙伴网笔者注意到，这批次不合格冰豆糕为沃尔玛（湖北）商业零售有限公司武汉光谷分店销售标称武汉市昌海食品有限公司生产的。但是，经武汉食药监局核实，该批次产品系假冒武汉市昌海食品有限公司生产。消费者在购买食品的时候一定要擦亮双眼，谨防买到假冒产品。
另外2批次不合格产品分别为：湖北好农民生态农业开发有限公司生产的石磨玉米面，黄曲霉毒素B1检出值65.80μg/kg，标准规定为≤20μg/kg；天大老陈醋酿造厂生产的老陈醋（五年陈酿），总酸（以乙酸计）检出值3.89g/100mL，标准规定为≥4.5g/100mL。
据了解，黄曲霉毒素B1是霉菌生长发育过程中产生的次生代谢产物，其种类繁多，其中以黄曲霉毒素分布最广、毒性最强、危害最大。主要污染玉米、花生、棉籽及其饼粕，在大豆、稻谷、通心粉、调味品、牛奶等原料，食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素B1超标，可能存在的原因是玉米原料受到了污染，原料一旦受到污染在生产过程中是难以去除毒素物质的。黄曲霉毒素B1的毒性要比呕吐毒素的毒性强30倍，比玉米赤霉烯酮的毒性强20倍。黄曲霉毒素被列为最重要的毒素之一。
对抽检中发现的不合格产品，湖北省食品药品监督管理局已要求武汉、襄阳和荆门食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，并对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。
