“我承诺：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，保证持有有效的《食品经营许可证》从事餐饮业经营活动，保证食品安全。”3月31日，萧山全区200家大型及以上餐饮单位、中央厨房、集体用餐配送、餐饮连锁企业的负责人，参加了萧山区餐饮服务单位落实食品安全主体责任现场工作会议，并签订餐饮服务单位食品安全公开承诺书。会议由萧山区市场监管局联合区商务局和区餐饮行业协会召开。
三年来，区市场监管局以学校食堂、大型以上餐饮单位为重点，积极鼓励、倡导和指导有条件的餐饮服务单位实施“阳光厨房”工作。此前就有一批餐饮企业先行建设了“阳光厨房”，钱江渔村等开发了手机app，澳门豆捞公司建成了全国统一的监控中心，对于改善企业管理和提升企业形象都起到了积极的作用。截至目前，共建成“阳光厨房”264家，其中学校（含幼托机构）162家，社会餐饮企业98家，其他企事业单位4家。今年“阳光厨房”建设被列入区政府为民办实事项目之一，明确全区公办学校、区级医疗机构食堂和公办养老机构食堂“阳光厨房”建成率达100%，大型以上餐饮单位“阳光厨房”建成率75%以上。今后，是否开展阳光厨房建设，将成为评定餐饮食品经营者落实主体责任的一个重要的硬性指标。
萧山区餐饮行业协会秘书长李蓓玲就严守法律法规、严格行业自律、坚持诚信兴业、依法持证从业、强化安全管理、确保规范操作、提升安全系数、主动接受监督、争做餐饮放心示范店九个方面向全区餐饮服务行业发出倡议，落实全区餐饮服务单位的主体责任，确保广大消费者的饮食安全。
（来源：钱江晚报 张建宏）
