昨日，记者从杭州市市场监管局获悉，近期对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检。市本级共抽检241批次，其中不合格样品5批次。
流通环节4批次不合格
水产品占3批次
据了解，食品流通环节抽检了蔬菜、水产品、牛肉、糖果、糕点、豆制品共6类34批次产品，合格样品30批次。其中蔬菜、水产品检出不合格样品4批次。
记者了解到，位于下城区的杭州顶仁乐购超市有限公司蔬菜检出不合格，具体为销售的韭菜含腐霉利（腐霉利属于低毒性杀虫剂，兼具保护和治疗作用，可用于治疗黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等）0.45mg/kg，高于GB 2763-2014《食品安全国家标准食品中最大残留限量》规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg，其标称的供应商为上海春鸣蔬菜专业合作社。此外，记者发现水产品中有3批次不合格，其中浙江永辉超市有限公司萧山建设一路分公司销售的汪刺鱼孔雀石绿含量1.8ug/kg，该公司标称的供应商为杭州农副产品物流中心水产批发市场10街15号。
孔雀石绿可致癌、致畸等
已列为食品禁用药物
据了解，水产品不合格，都是因为含有孔雀石绿。业内人士表示，孔雀石绿是一种三氯甲烷型的绿色染料，也是杀菌剂，易溶于水，养殖户常用它来预防鱼类的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等，可见提升添加孔雀石绿是为了让鳞受损的鱼延长生命。
科研结果表明，孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，鉴于此，许多国家将其列为水产养殖禁用药物。我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）通知》也均明确规定所有食品禁止使用孔雀石绿。
杭州市市场监管局相关负责人表示，目前添加孔雀石绿的原因有很多，养殖环节、运输环节、销售环节都有可能会违规添加。同时不排除是由于水源而产生的污染，具体原因要经过调查才能确定。
一席地饮食店印象城分店
油条铝残留量不合格
除了抽检食品流通环节，餐饮服务环节抽检了粮食及粮食制品、煎炸油、食用油、肉及肉制品、调味品、餐饮具、蔬菜及蔬菜制品、水产及水产制品、饮料等9类食品（餐饮具）165批次样品。其中，粮食及粮食制品中检出1批次不合格样品，具体为俞帼雄（杭州市西湖区一席地饮食店印象城分店）销售的标称供应商为章爱昌（个体工商户、西湖区三墩镇政苑农贸市场食品区1号）的油条铝残留量不合格，其铝的残留量为620.7mg/kg，远高于标准值100mg/kg。
杭州市市场监管局相关人员表示，对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。视不同情节根据调查结果处以罚款或责令整改处置。
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三招鉴别“孔雀石绿鱼”
一看鱼鳍：正常鱼的鱼鳍根部一般是肉色，有的微微泛红，感觉色泽自然，用手打开鱼鳍立即会自然回缩；而使用过孔雀石绿浸泡或处理过的鱼，根部会呈现蓝绿色，即使有些鱼商贩经过处理，用手一掐还能见到绿色，再用手将这样的鱼鳍打开，其回缩显得有些生硬。
二看鱼鳃：一般情况下，鱼鳃是鲜红色且不会附有脏物，用药后的鱼鳃因失血过多而发白，或因出血而带有瘀血、呈紫红色。
三看鱼身：孔雀石绿具有高残留的特性，使用过孔雀石绿的鱼体表颜色呈浅蓝色，若孔雀石绿溶液浓度较大，甚至会呈青草绿色。此外，使用孔雀石绿的鱼，浓度低时，体表会产生过多的黏液，浓度过高时，保护膜被药物破坏，黏液从体表脱落，鳞片摸起来会感到很粗糙、刮手。
